五大道餐饮，贵气还应接地气
- 发布时间：2014-10-27 15:29:23 来源：今晚报 责任编辑：罗伯特
本报讯 （记者吴薇）“在这么漂亮的花园餐厅前廊竟然卖的是烤鱿鱼，这也不是天津风味的小吃啊。”来自浙江的周女士昨天在逛完五大道后想找一家有天津特色的餐馆，苦寻未果，如是感慨。
美食餐饮向来是旅游消费的重要组成部分，但是很多游客特别是外地游客表示，除了一两家在网络上炒得火热的餐馆外，五大道上的餐饮企业数量虽多，但大都没有自己的特色，对游客难有吸引力。北京游客姚女士在上周末接受记者采访时说：“天津五大道是我特别钟情的地方，每次来天津必不可少的景点就是五大道。美中不足的是五大道上可供游客边休息边用餐的休闲餐饮还不多，一些看上去‘高大上’的酒楼不敢进，门店小、一眼看过去毫无特色的小商户也不愿意尝试。”姚女士表示，她希望在五大道区域能多出现一些既带有天津独有风味，又能让游客愿意坐下来用餐、喝茶、聊天、休憩的休闲型餐饮。
旅游业、餐饮业多位资深人士也对五大道餐饮只求“贵气”、不接“地气”的现象表示担忧。在河北路一个小洋楼里经营津菜的中国餐饮界服务大师陈亮从国庆节开始至今一直没停下忙碌的脚步。昨天记者见到他时，他正和服务员一起招呼客人。陈亮告诉记者：“本以为国庆七天长假后会是个淡季，大伙儿也能歇歇，没想到纪录片《五大道》给我们在淡季里也带来了客流，而且外地游客还真不少。”但在谈及五大道餐饮时，陈亮也认为五大道餐饮还尚未真正形成“五大道”特色，难以对游客产生强有力的吸引。陈亮说，许多餐饮企业虽坐落在五大道上，但他们对目标客户群的定位尚未把数量庞大的游客纳入进来。他认为，一味追求高端商务类型的餐饮已经不合时宜，五大道上的餐饮企业应更多地打“游客牌”，适应普通游客的需求和口味，放下身段，多一些接地气的亲民的餐馆。
记者通过观察也感到，陈亮的话点中了五大道餐饮的“穴位”。接地气才能聚人气，这是许多旅游城市餐饮业的经验之谈。当然，接地气的同时还要有“五大道”的“贵气”范儿，对于这个话题，业内人士将也做了深入剖析，记者将做连续报道。
- 股票名称 最新价 涨跌幅
