本报记者张培奇通讯员宋永亮张海波范亚旭

　　“邵店小黄姜，在我们信阳地区一直口碑很好，我两天来进货一次，每次大约8000斤。”10月16日，来自河南省信阳市明港镇的生姜经纪人高玉峰说。

　　河南省驻马店市邵店镇地处淮北平原，小黄姜在这里有着非常悠久的种植历史，邵店小黄姜也一直是豫南乃至黄河以南诸多省份的知名生姜。“与市场上较为流行的大块生姜相比，邵店小黄姜具有味美、色亮、丝多耐煮、皮厚易储运的品种特点。”邵店镇党委书记王新伟告诉记者。

　　由于小黄姜重茬种植容易引起病虫害，生长出的生姜不仅保证不了小黄姜的品质，更会因为加大化肥农药的施用而埋下食品安全隐患。“邵店人采用轮茬的方式种植小黄姜，整个邵店镇小黄姜的种植总面积稳定在一万亩左右，又因镇农业中心在培训姜农时反复强调要科学合理适量施用复合肥，我们镇的小黄姜亩产量一般在3000斤至5000斤之间”，邵店镇农业中心主任郭生认为，邵店小黄姜广受市场赞誉是特殊的地理环境、传统的种植模式、优良的贮藏方法三者合一的结果。

　　地温姜窖确保贮存安全

　　在小楼村，该村8组村民朱运来告诉记者，邵店镇贮藏小黄姜的地块大多是在村里卧龙岗岗地的东南侧，那里海拔相对较高、地下窖内湿度相对较小、窖壁韧性强不容易坍塌，这是邵店小黄姜不容易在窖内霉变的自然条件。

　　朱毛孩是邵店镇一名的小黄姜种植大户，也是邵店镇有名的小黄姜经纪人之一。为了让即将成熟的80亩小黄姜能够安全存储，他已经在大田地里挖掘并搭建了4个大型地温姜窖。这些姜窖通过玉米秸秆和塑料薄膜控温，窖内温度可常年保持在12摄氏度左右，窖内温度高时打开窖口“放气”，窖内温度低时再多堆积农作物秸秆，小黄姜在此可存储一年甚至更长时间。

　　“新开挖建设地温姜窖，肯定要增加不少生产存储成本，但是新窖壁因不附着各类病腐菌，大大降低了小黄姜变质的可能性，不用喷撒各类‘保鲜剂’和‘防腐剂’。”朱毛孩说，“邵店小黄姜的黄色是天然色，亮度高、颜色正。那些经过人工化学处理的生姜姜皮薄得一碰就掉，掉了就更容易腐败，他们就不得不加大防腐剂、增色剂等，那样的姜肯定不利于健康。”

　　安全贮藏让错峰销售有底气

　　错峰销售是种姜赚钱的根本原因，邵店小黄姜科学的存储方式也是邵店人把握小黄姜出窖价的“底气”所在。小楼村的朱洪凯每年都会种植30多亩小黄姜，去年一年他的毛收入达到50万左右。“‘姜够本，将够本’，只要不是极端自然灾害，邵店小黄姜很少赔钱，1块钱一斤都有赚头。”朱洪凯说。

　　上蔡县质量技术监督局质量监测中心主任陈立峰介绍说，邵店镇小黄姜近几年来随机和定点监测的结果，质量全部是合格的。邵店镇采用传统的种植模式种植，运用地温、农作物秸秆、塑料薄膜控温，来储存生姜，完全做到三年不重茬，两年挖新窖的贮藏要求，这是邵店小黄姜成为无公害食品的外在条件；独特的地理环境和优良的生姜品种，是邵店人不施用化学药品生产就能长期存储的根本原因。