患有肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者，不宜长期食用生姜。
生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者。姜、酒都是大热之物，不宜用姜菜下酒。
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，它可使肝细胞变性、坏死，甚至诱发肝癌、食道癌等。 郭少雅整理
