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超市“鲜奶屋”成奶品新卖点

  • 发布时间:2014-10-18 08:36:01  来源:天津日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  为满足顾客喝鲜牛奶的需求,近期一些大型超市纷纷推出“鲜奶屋”(外包装像小屋状鲜奶),成为奶品新卖点。为确保其营养成分少丢失,一些超市还为“鲜奶屋”专门增设了冷柜,24小时保鲜,鲜奶主要来自北京和上海的两家乳品企业的相关产品。

  日前,记者在南开区白堤路附近一家大型超市看到,这里有国内两个品牌的“鲜奶屋”在销售,价格是每500毫升7.1元左右。促销员介绍,跟常温奶和酸奶相比,这种鲜奶品质很好,最大的特点就是鲜,非常符合市民喝鲜奶的需求;跟外面销售的瓶装鲜奶相比,它饮用更方便,不用退还玻璃瓶。由于进入超市的时间很短,很多市民对此还不是很了解,所以销售量也不是特别大,但一些年轻的白领已经成为了固定的消费群体。

  一位中年女士告诉记者,超市鲜奶全程冷链运输,品质肯定好,买过几次感觉不错,就是价格有点贵。她家小区门口有人叫卖瓶装的巴氏奶,每200毫升才卖2元,500毫升才卖5元,而超市的“鲜奶屋”多出了2元。如果偶尔喝一次还感觉不出来,但是如果每天都喝“鲜奶屋”,一个月就要多出60元。一位牛场管理人员说,目前每500克生鲜乳售价仅2元左右,而500毫升“鲜奶屋”却卖7元多,是贵了些。为了获得更多的市场回报,一些乳品生产企业又推出品质更好、价格更高的鲜牛奶“优倍”产品。选用的是质量更好的原料奶,500毫升装,售价13.5元,但顾客看的多,买的少。

  乳品专家付卫田告诉记者,“鲜奶屋”其实就是巴氏奶,是乳品企业在72℃到75℃之间,经过15秒左右的时间杀菌生产出来的。它不同于常温奶是在高温下杀菌,因而较多地保留了牛奶当中的营养成分,对人的身体健康特别有益。“鲜奶屋”的奶新鲜度高:企业一般是6点在近郊牧场取奶,8点进行质量检测。10点进行巴氏消毒。第二天凌晨3点冷藏运输,6点准时进入超市。其保质期一般只有7天,最长的也只有9天,而且还是全程保鲜。目前,因为企业生产、物流配送等成本较高,所以售价较高。但随着以后鲜奶销售量的增长,相信其售价也会逐渐降下来。

  付卫田提醒市民:购买鲜奶要选购大品牌的产品,要注意保质期,虽然保质期最长为9天,但还是要购买新生产的。深秋季节温度下降,一些肠胃较弱的人饮用“鲜奶屋”需要加热,但一定要控制好温度,微热就可以,温度如果太高了,营养就会丢失。

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