超市“鲜奶屋”成奶品新卖点
- 发布时间：2014-10-18 08:36:01 来源：天津日报 责任编辑：罗伯特
为满足顾客喝鲜牛奶的需求，近期一些大型超市纷纷推出“鲜奶屋”（外包装像小屋状鲜奶），成为奶品新卖点。为确保其营养成分少丢失，一些超市还为“鲜奶屋”专门增设了冷柜，24小时保鲜，鲜奶主要来自北京和上海的两家乳品企业的相关产品。
日前，记者在南开区白堤路附近一家大型超市看到，这里有国内两个品牌的“鲜奶屋”在销售，价格是每500毫升7.1元左右。促销员介绍，跟常温奶和酸奶相比，这种鲜奶品质很好，最大的特点就是鲜，非常符合市民喝鲜奶的需求；跟外面销售的瓶装鲜奶相比，它饮用更方便，不用退还玻璃瓶。由于进入超市的时间很短，很多市民对此还不是很了解，所以销售量也不是特别大，但一些年轻的白领已经成为了固定的消费群体。
一位中年女士告诉记者，超市鲜奶全程冷链运输，品质肯定好，买过几次感觉不错，就是价格有点贵。她家小区门口有人叫卖瓶装的巴氏奶，每200毫升才卖2元，500毫升才卖5元，而超市的“鲜奶屋”多出了2元。如果偶尔喝一次还感觉不出来，但是如果每天都喝“鲜奶屋”，一个月就要多出60元。一位牛场管理人员说，目前每500克生鲜乳售价仅2元左右，而500毫升“鲜奶屋”却卖7元多，是贵了些。为了获得更多的市场回报，一些乳品生产企业又推出品质更好、价格更高的鲜牛奶“优倍”产品。选用的是质量更好的原料奶，500毫升装，售价13.5元，但顾客看的多，买的少。
乳品专家付卫田告诉记者，“鲜奶屋”其实就是巴氏奶，是乳品企业在72℃到75℃之间，经过15秒左右的时间杀菌生产出来的。它不同于常温奶是在高温下杀菌，因而较多地保留了牛奶当中的营养成分，对人的身体健康特别有益。“鲜奶屋”的奶新鲜度高：企业一般是6点在近郊牧场取奶，8点进行质量检测。10点进行巴氏消毒。第二天凌晨3点冷藏运输，6点准时进入超市。其保质期一般只有7天，最长的也只有9天，而且还是全程保鲜。目前，因为企业生产、物流配送等成本较高，所以售价较高。但随着以后鲜奶销售量的增长，相信其售价也会逐渐降下来。
付卫田提醒市民：购买鲜奶要选购大品牌的产品，要注意保质期，虽然保质期最长为9天，但还是要购买新生产的。深秋季节温度下降，一些肠胃较弱的人饮用“鲜奶屋”需要加热，但一定要控制好温度，微热就可以，温度如果太高了，营养就会丢失。
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