北海公园内老字号仿膳饭庄的大厨们近日“摆起摊”,向过往的游客介绍传统北京小吃制作工艺,并现场手把手教授。据悉,“仿膳(清廷御膳)制作技艺”2011年被列入国家级非物质文化遗产保护名录。今年6月,仿膳饭庄小窝头、肉末烧饼、抓炒里脊入选“北京老字号原汁原味最具代表性产品目录”。图为小游客在师傅的指导下制作糕点。
京华时报记者徐晓帆胡笑红摄影报道
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