新闻源 财富源

2024年04月20日 星期六

财经 > 滚动新闻 > 正文

字号:  

亮出“亲情牌” 破解“用工荒”

  • 发布时间:2014-09-24 13:30:30  来源:今晚报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  自本报推出大众餐饮遭遇“用工荒”连续报道以来,已有不少餐饮企业与记者取得联系,交流各自应对“用工荒”的妙招。其中,打“亲情牌”,用人性化的管理来留住员工,已经成为众多餐饮企业针对“用工荒”采取的首要措施。

  昨天上午,记者来到渝湘江南三马路店时,正巧碰到该店的“大哥哥大姐姐培训班”开班。“如果客人要一杯水,可当你端上来后客人却不满意,这是为什么?”、“有时会上错菜,会因为哪些原因?”一个个在实际服务当中出现过的情况被当作案例一一抛出。台下坐着在这家饭店工作了一年以上的老员工们。经过培训后的他们将为不断进入的新员工进行贴身“培训服务”。为了让新来的员工感受到大家庭的温暖,他们给这一坚持了多年的培训机制起了个亲切的名字——“大哥哥大姐姐培训”。进店工作3年多的贺妮妮已经在“大姐姐”的岗位上培训了十多名新员工了,经过培训,新员工们工作起来更得心应手,也纷纷在店里扎下了根。无独有偶,在百饺园,打“亲情牌”同样被运用到新员工的管理上。总经理郑淑敏告诉记者,当前餐饮管理最大的难题就是一线服务员的用工荒问题。随着如今年轻人职场观念的转变,新来的员工生活、工作只要有一点不如意,就会萌发辞职走人的想法。对此,他们去年采用了“妈妈式管理”方式,由一名40多岁的老员工建立了24小时全天候的微信群和QQ群,群里都是新来的员工,只要他们有任何问题,都会及时和这位“妈妈”进行沟通。郑淑敏说,自从有了这种“妈妈式管理”,一线员工感受到了温暖和关爱,流失率大大减少。

  天津社会科学院研究员罗澍伟表示,破解大众餐饮“用工荒”的难题,除了人性化管理外,还应建立规范化的服务外包机制,将服务人员的管理标准、培训标准系统化、规范化。

热图一览

高清图集赏析

  • 股票名称 最新价 涨跌幅