福州评出109个本地风味小吃名点
- 发布时间：2014-09-12 09:54:25 来源：福州晚报 责任编辑：罗伯特
■本报记者 谢充灵/文
叶诚/摄
本报讯 由福州市商贸服务业局主办，福州市餐饮烹饪行业协会承办的“首届（2014年）福州地方风味小吃评选”活动昨日评选出了109个风味小吃名点（详见下表）和41家风味小吃名店。记者了解到，获评企业或品种今后如出现重大质量投诉或质量下降，都将被摘牌。
记者昨天在现场看到，从上午10点多开始，福州各个参评企业的产品就陆续上场“报到”，不到1个小时，评选会场展示的福州本地风味小吃就有200多个，其中包括鼎边糊、肉燕、鱼丸、元宵、拌面、扁肉、牛杂、牛滑、芋泥、菜头饼、尾梨（马蹄）糕、菜头粿、煎饼、八宝饭、蛋燕等，产品生产企业则有49家，包括同利肉燕、耳聋伯元宵店、达道牛滑、聚春园、文儒九号等星级酒店或知名餐饮企业。
据福州市餐饮烹饪行业协会相关人士介绍，因为有些产品是相同的，只是由不同企业生产，所以实际参评的品种是161个，但这已超出他们的预料。此前该协会调研，最终只收集到了四十几种，而这次由企业报名，很多几乎消失的小吃又重新“露脸”。
福州市商贸服务业局相关负责人表示，在高峰期时福州小吃达到了300多种，但由于历史原因很多都消失了，此次评选就是为了振兴福州风味小吃，建立和完善风味小吃品牌体系、促进福州风味小吃产业品牌化发展。但出于保障食品安全考虑，此次参评的企业必须是规范经营，有营业执照、卫生许可证的企业，否则产品做得再好，都将被拒之门外。
到昨天下午5点左右，经过福建省民俗专家、国家级烹饪大师和来自福建省中式烹调专业委员会的专家的独立评判和评分，并经综合评委评分后，按评分从高到低产生了“2014年福州市风味小吃名点”，共109个，并且同时产生了41家“2014年福州市风味小吃名店”，包括福州同利肉燕有限公司、福州大饭店有限公司、福州真味食品有限公司等，这些企业在现场都被授予了证书和牌匾。
福州商贸服务业局相关负责人表示，风味小吃评选不搞终身制，获评企业和品种如出现重大质量投诉，将被摘牌，还有在2年后该局将对获得名店、名点称号的企业进行复核，在此期间如果获评的企业服务品质和产品质量下降，也将被摘牌。
