国家已经明确了社会团体改革的时间表和切入点。随着改革的深入，我国的社团组织将按照社会主义市场经济的客观要求转型、调整，其中去行政化和行市场化是重要内容。这将迎来社会团体蓬勃发展，协会业务将面临激烈竞争的新局面。9月4日，备受瞩目的中国烹饪协会第六届会员代表大会落幕，姜俊贤当选为中国烹饪协会第六届会长。姜俊贤当选后在接受记者采访时表示，中国烹饪协会新一届理事会既面临着严峻的挑战，又面临着难得的历史机遇。

　　中央狠抓反腐败工作，狠刹奢靡浪费之风。在这种背景下，中国餐饮行业调整结构、转型升级的任务十分艰巨。如何引领行业回归大众、回归理性，实现健康发展，是中国烹饪协会新一届理事会面临的严肃课题。

　　面对新形势、新任务，新当选的中国烹饪协会会长姜俊贤胸有成竹，对新一届理事会将要着力做好的几项主要工作向记者一一道来。

　　明确协会定位回归协会本能

　　姜俊贤谈道，中国烹饪协会新一届理事会要认真学习领会十八届三中全会精神，以建设统一开放、竞争有序的市场体系，使市场在资源配置中起决定性作用为着眼点，规划设计协会的各项工作。以创新社会治理体制，激发社会组织活力为目标，落实国家对社团组织改革作出的一系列部署，争做符合社会主义市场经济体制要求的领军社团组织。

　　要明确协会定位，回归协会本能。根据新一届会员代表大会通过的章程，中国烹饪协会的宗旨是：“继承中华饮食文化，弘扬传统烹饪技艺，维护会员合法权益，服务企业规范经营，促进中国餐饮业可持续发展。”姜俊贤表示，今后协会的各项工作都要以落实这一宗旨为出发点，及时传达、积极落实政府促进行业发展的相关政策，当好政府的助手；反映行业诉求，争取优惠政策，为行业排忧解难，成为会员的娘家。

　　制定标准形成规范提升品牌影响力

　　引领行业自律，提高行业经营管理水平，提升餐饮企业品牌影响力，是中国烹饪协会在新时期的重要任务。为此，姜俊贤提出，协会要引领行业企业合法经营，杜绝使用过期变质原料，不乱用食品添加剂，积极推行“六T务实”等餐饮行业行之有效的管理理念和方法，及时发现和总结行业内转型升级、业态创新、运用现代信息化新技术和节能环保技术的成功经验，提升餐饮企业在消费者心目中的公信力，推动行业健康发展。

　　协会要组织有关专家和大家公认的烹饪名厨，在国家人社部和商务部的领导、支持下制定严格的大师认定标准和程序，建立起权威的烹饪大师认证机构，规范中国烹饪大师认证体制，加强对中国烹饪大师的培训与管理，建立中国烹饪大师名录注册管理和名录公示制度。提高中国烹饪大师队伍的素质，确立中国烹饪大师这一称谓的权威性和公信力。

　　协会要重点抓好每年一度的行业产业大会和厨师节，力争把产业大会办成中国餐饮行业的“达沃斯”峰会，把厨师节办成中国餐饮行业“金鸡奖”盛会。要定期举办中国烹饪大赛，打造餐饮行业人才脱颖而出的舞台，把烹饪大赛办成中国餐饮行业的“奥林匹克”竞技场。

　　探索社团管理新体制形成会员管理新体系

　　姜俊贤表示，中国烹饪协会要积极探索国家级社团管理新体制，充分发挥地方社团组织和社团专业分支机构组织的作用，抓大放小，试行会员双管制，既要充分体现大型重点企业会员和专家大师会员的骨干作用，又要注意发挥地方和专业社团就近组织会员开展活动方面所起的作用。同时组建专家工作委员会，名厨工作委员会，企业家工作委员会，以及火锅、快餐、供应商等若干行业分支专委会，形成烹饪协会条块结合、点面成网的会员管理新体系。

　　要建设现代社团法人治理结构，形成科学高效、符合市场经济要求的社团运营机制。实行会长联席会领导下的秘书长负责制。试行驻会会长与轮值会长相结合的协会重大事项决策工作制度，完善和充实秘书处工作班子。

　　协会要积极开展餐饮影响力企业品牌评价活动，大力宣传中国餐饮百强，把百强发布和宣传活动办成中国餐饮业的“时代周刊”世界500强权威颁布。开发严格、规范的中国餐饮业企业评价标准，形成中国餐饮业的“米其林”评价体系和权威影响力。树立餐饮行业企业品牌，扩大餐饮行业社会影响力，提升餐饮行业社会地位。

　　推进中餐“走出去”战略

　　姜俊贤谈道，中国的餐饮产业经过近30年的高速发展已初步具备了国际化发展的实力。协会要引导和支持有实力的中餐企业抱起团来，联合开发国际市场。要积极参与各国孔子学院推广中餐文化的活动，适时推出中餐文化进入联合国总部，进入联合国教科文组织的活动，力争“中餐文化（技艺）”能够早日进入世界非物质文化遗产名录。协会还将继续加强与世界厨师联合会的联系，逐步确立中餐在世厨联中的地位与话语权，为中餐走向国际市场创造宽松的环境与条件。

　　中国烹饪协会要承担起“继承中华饮食文化，弘扬传统烹饪技艺”的历史责任，组织力量收集、整理、撰写、编辑中华饮食和烹饪技艺的相关标准、技法、典故、礼仪等书刊及视频资料，为中华民族留下宝贵的文化遗产。