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大闸蟹“难赴”中秋宴

  • 发布时间:2014-09-03 21:30:30  来源:国际商报  作者:王亚娜  责任编辑:罗伯特

  

  “菊黄蟹肥秋正浓”,每年中秋节前后至“十一”国庆长假是大闸蟹销售的旺季。然而,从中央到地方一系列狠刹公款送礼的举措已在近期密集出台,加上今年开捕时间推迟,大闸蟹行情不容乐观,销量也恐难保持往年水平。为此,行业协会和企业通过主打“平民”牌、多渠道营销、保证螃蟹质量和提高售后服务等一系列措施来稳市场。

  蟹券销售迎高峰

  北京市场上经营阳澄湖大闸蟹的专卖店已陆续开业,但国际商报记者发现店内摆放的玻璃水箱并没有大闸蟹的踪影。张德洪阳澄湖大闸蟹北京店店长汤振华告诉记者,今年中秋节较往年早,阳澄湖大闸蟹行业协会8月19日召开会议宣布9月23日开捕,所以,中秋节大闸蟹将无法大批量上市。

  由于今年中秋节比往年提前,协会允许提前开捕少量成熟大闸蟹给部分会长单位。预计9月5日左右,消费者能到会长单位店面购买到少量大闸蟹来尝鲜。另外,有“纸螃蟹”之称的提货券也早已开始提前预订销售。据了解,根据往年情况来看,中秋节之前是大闸蟹提货礼券销售的高峰,等到大闸蟹开捕上货后,“十一”期间将迎来销售旺季。

  虽然大闸蟹上市较晚,“今年气候温和,雨量适中,非常适合大闸蟹生长。加上苏州阳澄湖政府关闭了当地最后一家污染企业,湖区水质清澈,水草生长旺盛,与往年相比,今年大闸蟹个头更大,四两以上、四两六和五两的螃蟹很多,产量也增长了10%~20%。”王氏水产北京旗舰店店长陈巍说。

  薄利多销主打平民牌

  业内人士告诉记者,自去年国家明令禁止“三公”消费以及各地政府积极响应“反腐倡廉”政策以来,机关、事业单位和国企的礼券订单就相继变少,只有部分外企和私企订单未受影响。加上大闸蟹价格战越来越激烈,不少经营惨淡的小经销商已关门歇业。

  今年,商家纷纷走“平民”路线,试图以低廉的价格和保质保量的服务来吸引普通消费者。“现在人们生活水平逐渐提高,选择购买大闸蟹来走亲访友的普通消费者慢慢增多,价格适中的中低档大闸蟹礼盒较受欢迎。”良仁正品阳澄湖大闸蟹北京店经理邹维虎说道。“虽然养殖和人工成本每年都在增加,但今年产量增加,我们的销售策略是薄利多销,针对老顾客和购买蟹券的消费者会有不同程度的折扣优惠。去年我们的折扣是六五折或五五折,最低不低于五折,今年则低至四折甚至三折,整体价格下降了5%~8%,就是为了吸引普通消费者的注意力,整体销量预计与去年持平。”陈巍说道。

  多渠道营销抢市场

  记者在走访时发现,今年商家都加大了网络渠道的销售力度。“线上主要通过与天猫、京东等电商以及美团等团购网站合作进行销售。线下除了实体店供消费者提货以外,还与城乡超市合作出售提货券。”邹维虎说道。

  随着“纸螃蟹”的畅销,网购蟹券如何保证大闸蟹的品质又成了消费者担心的问题。根据阳澄湖大闸蟹上市标准,凡低于100克的大闸蟹不能称为阳澄湖大闸蟹,也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标志。前几年由于监管力度不够,市场上冒充阳澄湖大闸蟹、以次充好、缺斤短两的商家较多,这些不法商贩的行为不仅导致消费者投诉增多,也使得阳澄湖大闸蟹的信誉下降。“为了整顿规范市场、重振阳澄湖大闸蟹的招牌,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会通过设置门槛,即只有同时符合原产地地理标志保护单位、协会会员单位以及在规定养殖区域三个条件,企业才能进入阳澄湖大闸蟹平台进行销售。如果有违规行为,立即吊销其营业执照。”汤振华说道。

  除了提高企业经营资格的审核标准以外,今年行业协会还在防伪技术方面做足了功课。由于阳澄湖大闸蟹属于国家地理标志产品,要佩戴“防伪戒指”后才可上市。在官方公布正式开捕前,未佩戴苏州质监局发布的防伪锁扣的大闸蟹,均不能以“阳澄湖”自居。今年防伪扣的防伪功能将比去年更加完善,但具体功能要等到大闸蟹上市后才能知晓。

  另外,记者从王氏水产了解到,今年企业从源头严格筛选把控质量。消费者提货时,商家提供的螃蟹的重量要达到或超出承诺的规格标准,比如四两就要求不带水称四两以上,只能多不能少,同时做好售后保障服务,让消费者权益得到最大保障。

  本报记者付连英/摄

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