互相参股 大多有美资背景

　　记者 张隽玮

　　根据上海市食品药品监督局要求，麦当劳、肯德基、德克士等受福喜过期肉事件牵连的企业，均开始在其官网上公开供应商信息，但目前仅限查询供应上海餐厅的14家主食品原料供应商名单。记者获悉，在福喜事件之前，连锁餐饮企业的原料供货商从不向公众透露，餐饮业内也少人了解具体情况。这也是为什么受事件影响最大的麦当劳停止与福喜全球合作之后，舆论对谁会接盘有诸多猜测的原因。本报记者近日调查，粗略勾勒出麦当劳供应商的模样——

　　大多拥有美资背景

　　鸡肉、牛肉、土豆、汉堡胚、蔬菜、调料酱包……据麦当劳中国官网数据，截至2014年6月，麦当劳中国2003家餐厅使用来自分散在中国各地的40多个供应商提供的原材料。

　　福喜事件发生后，诸多“潜水”的供应商主动站出澄清，这使得记者有机会从公司公告中一窥麦当劳中国供应商的真容。

　　记者梳理国内部分已知的供应商发现，它们大多具有美资公司背景。

　　根据公开资料，麦当劳在中国的供应商分为一级和二级。在5家一级供应商中（福喜中国、北京辛普劳、铭基食品、上海怡斯宝特、上海莱迪士）均为美资背景；二级供应商主要为近百家中国本土公司。为确保质量，一级供应商与二级供应商主要通过成立合资公司为麦当劳提供原材料。2011年，福喜开始发展下游供应商为麦当劳供货，与中国本土公司福建圣农发展（002299）成立福建欧圣农牧发展有限公司（简称“欧圣农牧”），鸡肉销售收入占“欧圣农牧”营业收入的95%以上。这也是继福喜、铭基后，第三个麦当劳中国区指定的肉类供应商。

　　但也有例外，2009年，黑龙江宾西牛业由麦当劳国内牛肉供应商升格为全球供应商，成为麦当劳中国本土供应商中的佼佼者。

　　目前肉食供货量最大的铭基食品有限公司，由美国基斯顿集团、中粮集团、麦当劳美国及日本伊藤火腿公司在深圳共同投资建立。铭基公司的规模之大，在业内有“南有铭基、北有福喜”之称，近九成产品供货给麦当劳。

　　另外，薯饼供应商北京辛普劳食品加工有限公司，主要生产供应麦当劳中国区冷冻炸薯条和其他土豆制品，由北京农工商总公司和美国辛普劳及麦当劳合资成立，注册资本1080万美元。

　　而供应冷冻鸡翅根的嘉吉（安徽）公司，则属于嘉吉美国2012年在安徽的投资项目。

　　麦当劳和供应商互相参股

　　从部分已知的供应商名单中，可以看到，在1990年开设在中国内地的第一家餐厅后，麦当劳在中国为保证原料供应，在供应商培养上采取了直接投资的方式。

　　伴随着麦当劳的开店步伐，其供应商也几乎在同一时期进入中国市场。1991年1月，铭基公司成立，麦当劳是出资方之一；1992年，百麦食品加工公司成立，当时为麦当劳中国指定的风味派唯一供应商，中资方为首农南郊农场，目前主要供应亚洲市场。和百麦情况相似的，还有薯饼供应商北京辛普劳食品加工有限公司，1992年，它由北京农工商总公司、美国辛普劳公司和麦当劳中国共同投资建立。美国出资方为世界上最大的冷冻薯条生产商。

　　同时，供应商公司也持有部分麦当劳股权。在此次公开的供应商名单中，三元股份(600429.SH)供应全脂鲜牛奶、切片干酪、UHT纯牛奶产品。福喜过期肉事件发生后第2天，即7月22日，北京三元股份发布公告，对公司参股北京及广东麦当劳的情况进行说明。它直接持有北京麦当劳50%股权，并间接拥有广东麦当劳25%的股权。一直以来，北京麦当劳和广东三元麦当劳食品有限公司的中方权益是三元股份的一个重要组成部分。

　　据记者了解，北京麦当劳、广东麦当劳均属于麦当劳特许经营体系。

　　麦当劳最初进入中国时，最先选择的不是在国外已发展成熟的特许经营模式，而是选择了合资。北京麦当劳和广东麦当劳的合作伙伴都是三元股份，这一合作方式的优点被认为是股本结构清晰。

　　分析>>>难窥供应商全貌

　　分析>>>难窥供应商全貌

　　借公布部分名单挽回消费者

　　记者昨日从市食品药品监管部门了解到，武汉目前暂未对相关企业的供应商名单作公开要求，但正积极逐步建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，以确保食品安全。麦当劳武汉相关负责人则表示，信息公开决定由总部作出，武汉方面不便回应。

　　中投顾问食品行业研究员简爱华昨日接受本报记者采访时认为，品牌供应商名单难被公开。目前上海食药监局要求相关企业公开部分供应商信息，一是彰显了政府部门重视此次事件，二是表明企业希望借助公开供应商名单来挽留消费者。但公布名单本身，对企业来讲弊大于利。

　　双方都追求长期稳定利益

　　简爱华分析，食品企业不可避免地拥有很多竞争者，若公开供应商名单，不排除其他竞争通过价格优势等其他方式抢夺供应商的情况，如此对于连锁食品企业发展极为不利。而供应商能和品牌保持长期的联系，与两者均追求利益和稳定性有关。对于供应商而言，选择一家长期合作的下游企业非常重要，如此便可以保障自身产品的销路；对于品牌商而言，与上游供应商合作紧密，可以获得数量和品质稳定的原材料供应，也较为节省精力。且品牌性经营，对供应商的资质及规模有很高的要求，这也是一般食品原材料企业难以达到的。

　　（记者张隽玮黄洁莹）