在中国“不上市”的企业中，有些企业能上市而选择不上市，而有些企业是想上市而不得，俏江南无疑属于后者。从A股到港股，餐饮女强人张兰执掌的俏江南集团转战多次，却屡次碰壁，直至现在，张兰家族失去对俏江南的控股权。而在当下高端餐饮低迷的大环境下，作为曾经的中国高端餐饮行业的代表的俏江南，不得不放低身段卖盒饭自救。

　　扩张说好的长沙新店，没影了

　　“在3-5年内开300-500家俏江南餐厅”、“未来两年时间内，俏江南将在全球19个城市建立65家分店，让全世界认识并了解中国的餐饮文化”、“我们希望能够进入世界五百强”、“做餐饮界的LV”……

　　俏江南董事长张兰这些“我不是高调，我是自信”的豪言壮语尚在耳畔。长沙首家俏江南开业时，张兰也曾表示，预计2013年，俏江南的扩张速度将与2012年持平。张兰之子汪小菲也表示，俏江南在长沙将不止一家店。然而记者了解到，截至目前，俏江南尚未有一家新店计划在长沙开张。一时间，这个声名在外的高端餐饮企业未来之路，显得迷雾重重。

　　上市不但没成功，还痛失股权

　　早在2013年10月，俏江南被爆出“3亿美元出让69%的股权”，但张兰当时毅然否认了这条消息。不过，各种传言近半年后，俏江南股权出让的消息终于落定。最近，欧洲最大私募股权基金公司CVC宣布，已获得相关监管部门批准，完成对俏江南控股权的收购，该公司在俏江南持股比例已达82.7%。

　　业内认为，与鼎晖的对赌失败，是俏江南被卖的主因。2008年9月金融危机爆发后，张兰决定引入外部投资者，最终鼎晖向俏江南注入约2亿元人民币，占有前者10.526%的股份。但对赌协议中要求，俏江南最晚在2012年底之前必须上市。2011年3月，俏江南向中国证监会递交了A股上市申请，无奈出师不利，2012年年中，俏江南通过了香港联交所聆讯，获准于香港上市，但时至今日，俏江南依然未能挂牌交易。

　　2013年，全国餐饮业陷入寒冬，低迷趋势一直延续到2014年，俏江南上市更加遥遥无期，这也为失去俏江南控股权埋下祸根。

　　自救前路未卜，卖盒饭求生

　　痛失股权的同时，高端餐饮行业整体下行的状况，让俏江南经营模式也开始被迫转型。今年5月，重庆俏江南开始卖盒饭，每份套餐价格分别为26元和38元，此前北京、长沙、济南的俏江南也推出过盒饭业务。

　　记者了解到，今年以来，位于长沙坡子街悦方IDMALL5楼的俏江南，已至少有一次调价，整体菜价下降了两成左右。此外，其在各大团购网站长期开设的团购渠道，通过变相打折的形式促销，力图将网上用户向线下实体店引流。

　　记者在美团网搜索到长沙俏江南坡子街店的6个结果，其中价格最贵的是八人自选标价688元，含服务费，而门店价却高达1731元。

　　据了解，俏江南一年前就开始尝试通过团购将网上用户向线下实体店引流，至今依然与团购网站保持着深度合作，据多家团购网站的团购信息显示，俏江南原价726元的自选双人套餐，目前只要198元就可团购，49家店通用，只相当于原价2.8折，另一种原价1075元的四人套餐也只售298元。而俏江南的代金券，100元代金券只售75元，变相长期打折，且20城68店通用。

　　业内人士韦巍分析，大众餐饮也存在一定风险，大众餐饮利润水平偏低，与高端餐饮此前定位、门店、人才资源相差太大，不利于充分利用已有资源，转型困难。而目前，大众餐饮领域竞争也相当激烈。

　　韦巍认为，CVC拿下俏江南，对俏江南而言仍然吉凶难料。“CVC对企业的投资一般只有几年，如果转型不成功，俏江南可能面临再次易主或拆分的可能，这将给俏江南的发展带来很大不确定性。”（本报记者胡潇予实习生朱雪芳长沙报道）