韩家寰：互联网为食品安全追溯体系提供巨大支撑
- 发布时间：2014-09-03 11:41:00 来源：中国经济网 责任编辑：王斌
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9月2-3日，由中国食品科学技术学会主办的“第十四届中国方便食品大会暨方便食品展”在国家会议中心举办。图为大成集团总裁兼CEO韩家寰演讲。
民以食为天，食以安为先，食品安全一直是社会公众十分关心的话题，对此，政府和食品企业也都使尽浑身解数来保障食品安全，其中，追溯制度是一项在国内外都推行了多年的措施。近日，在第十四届中国方便食品大会暨方便食品展上，大成集团的总裁兼CEO韩家寰就表示，食品安全是今天中国食品业最大的一个机会，尤其是食品溯源制度，中国可以依托全世界最大的食品业和最先进的互联网技术在食品追溯方面发挥很大的优势。>>>点击进入专题
韩家寰介绍称，食品的实名可溯源非常强调的是"谁"和"何时"，以牛奶为例，我要能够清楚的知道牛是那个农场或者哪位农民养的，饲料的供应商是谁，何时出的奶等等。
他表示，大成集团是大中华地区快餐市场最大的鸡肉供应商，在公司的产品溯源中，互联网扮演了非常重要的角色。而国内互联网产业的快速发展，为依靠追溯系统保障食品安全，提供技术支撑。
他还强调溯源系统的实名制，"就像买票一样，我们非常重要的是解决谁是负责人，农民是哪一位农民，是韩老爹，还是李大婶。"他还指出，追溯系统需要一个规范和标准来加快推广，"我们大体上把所有的食品分成四类，把它标准化，变成整个食品行业都能用的一个规范。"
