下月起非居民用水价格每立方米上涨一元左右 西城一餐厅负责人分析

　　日均食客200人 餐厅每月多花500元

　　自5月1日起，餐饮、商场、宾馆、医院、写字楼等单位的非居民用水水价每立方米将上涨一元左右。北京青年报记者昨天从全聚德、花家怡园、华天、海底捞等餐饮企业了解到，更换节水龙头、实施员工插卡洗澡等措施已开始实施，降低企业经营成本。

　　根据市发改委、市财政局发布的通知，自5月1日起，除洗车业、洗浴业、纯净水业、高尔夫球场、滑雪场等特殊行业用户外，城六区非居民水价将从每立方米8.15元提高到9.5元、其他地区由每立方米8.15元调整为9元，均上涨1元钱左右。

　　中式餐厅的后厨可谓用水大户，据全聚德奥运村店提供的数据显示，今年3月该店冷水用水量为1301立方米，这意味着，5月1日非居民水价上涨后，该店每月将多增加1300元左右的用水成本。

　　据该店负责人万经理介绍，每月店内水、电、天然气使用量都会汇总，并分析对比数据，找出耗能原因。面对目前餐饮企业各种经营成本上涨的现状，想办法节约用水降低经营成本也一直是全聚德餐厅的传统。“我们店里有节水桶，每天给客人喝的热水剩余后，倒到一个专用桶里，留着打扫地面卫生用。”此外，万经理表示，该店还在考虑把员工的洗浴设施改造成插卡式，提高员工的节水意识。

　　西城区一家餐饮企业负责人介绍，餐厅日均接待200人，水价上涨后，每月的水费大约多增加500元左右，在整个运营的成本中，占比并不是很大。“后厨早就更换成节水龙头了，通过此次提价，以后也会更加注意节约用水。”

　　簋街餐饮协会会长花雷表示，花家怡园餐厅设置了节水监察部，在后厨安装全天候摄像头后，有效杜绝了员工用水长流不止的现象，而且如果单店每月用水超过成本费用率指标，店长、厨师长会被扣罚。“虽然水价上调从企业利润空间看越来越薄，但从社会层面看，会带动更多餐饮企业节约用水，也让更多的企业加强节约用水，控制好经营成本。”

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　　非居民用户如咨询水价调整具体实施相关问题，可拨打市自来水集团客服热线96116。