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白酒甜蜜素风波背后是技术标准的缺失

  • 发布时间:2015-02-11 09:41:27  来源:中国网财经  作者:佚名  责任编辑:谢凌宇

  孙杰

  一份国家食药监管总局《2014年白酒专项监督抽检结果》通告,让原本因塑化剂风波跌入寒冬的白酒业又一次雪上加霜。而这一次,白酒又让公众了解了一个叫甜蜜素的名词。无论是塑化剂,还是甜蜜素,都用事实控诉了白酒行业技术标准的严重缺失。

  遥想2002年-2011年,中国白酒行业经历了“黄金十年”,行业总体营收从500多亿元增加至3746亿元,年均增长率高达23%。然而从2012年开始,“塑化剂风波”、“勾兑门”、“虚假年份酒”、“限酒令”等一系列事件让一路高歌猛进的白酒行业骤然跌入谷底,经历了三年的痛苦挣扎和转型自省,白酒行业依然没能彻底走出寒霜低潮期,个中缘由值得深思。加上此次人为添加甜蜜素,更是让业内人士对白酒整个行业的发展捏了一把汗。

  不难看出,经过10年“飞跃”式发展,白酒业已经两脚离地,飘飘欲仙,致使两脚着陆后不知该先迈哪一条腿了。10年间,无节制的生产扩容,简单粗暴的全民营销,脱离成本的跟风涨价等,让很多的矛盾和问题被掩藏在了辉煌的背后,而这些被遮盖的问题,势必会在一定的阶段爆发出来。

  一方面,黄金十年期间,白酒的营销太过依赖“团购”,白酒厂家也是看好了大客户市场,大力发展和支持有人脉和特殊资源的团购商,原有的一级、二级经销商顺势或被迫卷入发展团购,形成了销售全体系做团购的状况。而团购的目标客户大多都是限制“三公消费”的主要群体,因此,“三公消费”限令的出台,直接导致白酒营销惨败,甚至一蹶不振。

  另一方面,白酒行业“重营销,轻质量,重传承,轻标准”的粗放式发展,让技术标准缺失带来的弊端越来越突显,甜蜜素的添加,就是标准缺失的例证。生产企业为降低成本,同时增加产品的口感,在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感,而这一做法,并非全是小作坊所为,其中不乏茅台、道光廿五、北大荒等知名品牌的产品。因此,执法部门在对不合格产品及其生产企业进行严厉惩处的同时,行业应加强自律,相关部门及行业协会应该尽早出台白酒的技术标准细则,让企业有标准可依,从传统的、粗放式生产向规范标准的先进生产转型。

  同时,白酒企业应脚踏实地,深刻自省。而这里的自省,是要“省”什么?大多数企业在自省过程中,多将重心放到新产品、新价格体系和营销策略,殊不知这样的自省严重偏离轨道,而质量和标准体系才是最应该重新审视的。(中国网财经中心)

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