探访豆制品黑作坊：使用工业用碱和“三无油”
- 发布时间：2014-12-12 13:33:00 来源：齐鲁晚报 责任编辑：姚慧婷
黑作坊内污水横流，现场用“三无油”炸豆泡，黑作坊外还放着工业用碱……11日，青岛崂山区张村河沿岸车家下庄的三家豆制品“黑作坊”被执法人员依法查处取缔。这三家无证违规经营作坊，将面临最高5万元的罚款。
豆制品加工工具
从不清洗
12月11日，根据群众举报及提前摸排调查，崂山区食药监局联合崂山公安分局、中韩街道办事处共26名执法人员开展执法行动，对张村河沿岸车家下庄的三家豆制品“黑作坊”进行查处。
记者跟随执法人员来到车家下庄一个胡同的一间平房里，看到在阴暗平房的一头用木棍晾晒着豆皮，另一头则摆放着几口大缸制作豆皮，加工车间内污水横流，用来做豆制品加工的工具锈迹斑斑，大缸边沿的豆渣已成黑色，几个工人正在现场加工豆皮。
紧靠着平房的南边是一间制作豆腐的黑作坊，东边是一家制作豆泡的黑作坊。在执法人员询问豆制品工具如何清洗时，工人称平时除了用水龙头的水冲冲外，从来不清洗豆制品工具。
现场查获38桶
“三无油”
在其中一家制作豆泡的黑作坊的加工厂房里，一名工人正在炸豆泡，“油锅”是一个长方形的黑色铁制品，周围布满了厚厚的黑色油垢，“锅”里的油也呈黑色。再往里的一个房间里摆满了炸好的豆泡，靠墙角并排放着38个白色塑料桶，里面装满了棕褐色的油。
“这些油都是从市场里买来的，100元一桶，每桶29斤。”工人说。
“这些油既没有生产厂家也没有产地，上面没有任何标识，很可能就是地沟油。”现场执法人员说，将把这些油带回去进行化验。
除了“三无油”外，执法人员还在现场查获工业用碱，虽然黑作坊人员声称是洗抹布用的，但是不排除直接添加在豆制品内的可能，执法人员将进一步调查。
三家黑作坊
已被查封
据了解，这三家黑作坊平均每天往市场销售千余斤豆制品。
“每天也就300斤豆腐，都送到城阳批发市场上去。”一位自称姓孙的豆腐作坊主说。这三家黑作坊每天要加工出300斤豆腐、400斤豆泡、300多斤豆皮，其中豆泡与豆皮主要在崂山张村河周围的早市销售。当天执法人员对正在加工豆制品的车间进行了查封，查获大豆原料129袋、“三无油”38桶，发泡剂6箱、石膏粉6袋、工业用碱2袋和大量豆制品。
“这些黑作坊都属于无证生产经营，生产环境脏乱差。”执法人员介绍，根据相关法规，这些黑作坊将面临2000—50000元的罚款。
