近几个月，各地鸡蛋价格频频突破历史新高。中秋过后，蛋价的上升势头有所减缓，但与去年同期相比仍是高出不少。业内人士认为，传染病、养殖结构变化等多重因素叠加是导致蛋价创下新高的主要原因。

　　鸡蛋价格再“起飞”

　　“这几天稍微便宜点了。”南京科巷菜场的菜贩栾秀凤告诉记者，一周前，鸡蛋价格从6.5元／斤降到6.2元／斤，但与去年同期相比，每斤还是要贵1元多。“我卖了20年鸡蛋，从来没卖过这个价。”

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年3月至8月，全国蛋价总体保持上升势头。8月，全国鸡蛋均价为6.04元／斤，相比3月的4.85／斤，上涨了近25%。

　　养殖大户也“奈何”不了高涨的蛋价。南京市浦口区泉垦畜禽养殖专业合作社理事长王永生表示，近一个月前，合作社的新鲜鸡蛋批发价格达到6元／斤，这也是他从业20多年来的最高价。这两天，蛋价降到了5.5元／斤，但仍然比去年全年的最高价5.2元／斤要高。

　　进入9月后，全国鸡蛋均价总体趋于平稳，但仍然保持在高位，与8月比还有不小的涨幅。新华社监测数据显示，9月2日，全国鸡蛋均价为6.28元／斤，中秋节前后达到6.33元／斤，自12日起，价格在6.27元／斤至6.32元／斤间浮动。

　　？多重因素致新高

　　农产品价格由市场决定，价格波动在所难免。然而，今年的蛋价波动超过往年，业内人士认为，这是由多重原因叠加造成的。

　　鸡蛋高价与年初爆发的禽类传染病密切相关。王永生告诉记者，今年春天，泉垦合作社培育的蛋鸡大量染病，被清除出栏，直到4月份以后，合作社才又开始培育了20万只新的蛋鸡，比之前少了近10万只。近几个月，本该是蛋鸡大量产蛋的时候，由于供应量跟不上，价格便一升再升。

　　在南京农业大学经济管理学院教授周应恒看来，H7N9病毒造成了很多误会。“我们常说H7N9病毒就是‘禽流感’，研究表明，导致禽间疾病的并非H7N9病毒。”周应恒指出，出于恐慌，许多养殖场将原有蛋鸡清栏，减少新饲养鸡的数量，使得鸡蛋产量下降。

　　“蛋鸡养殖产业的结构性变化是一个大背景。”周应恒表示，大规模养殖户正在成为蛋鸡养殖的主要模式。由于市场庞大，价格不受个别生产者控制，一受到冲击，产户会纷纷选择大幅降低产量。

　　此外，节日和重要事件也刺激了蛋价的上涨。以南京为例，8月以来迎来了青奥会、中秋节、大专院校开学、工地开工等，食品的需求量大幅上升，导致很多食品都在涨价，只是由于量少供应尤其不足，鸡蛋在价格上有更强烈的反应。

　　成本增加难降价

　　对于蛋价未来的走势，业内人士普遍认为，会基本维持现有水平。“物流、人工、饲料，成本在这儿呢。”南京农副产品物流中心办公室主任沈家安表示，随着成本的不断增加，农户很难把价格降下来。“现在已经是在争取薄利多销的局面了。”

　　栾秀凤告诉记者，春季是最适合养殖蛋鸡的时候，因季节未到，以及饲养量较少，“要恢复到过去的水平估计要到明年。”栾秀凤表示，出于对高价的追逐，明年蛋鸡的饲养量一定会增加，进而拉低明年的蛋价。

　　“供给要靠市场需求来刺激。经济大环境是否稳定，决定了市场是否稳定。”沈家安认为，像H7N9病毒这样的事件无法预测，对价格走势的判断更应该观察全国的宏观经济形势。

　　不少农户在采访中表示，随着养殖成本的不断上升，希望政府能够根据实际情况，适当加大蛋鸡养殖场补贴力度，避免价格上涨的效应传递给消费者。

　　此外，周应恒指出，政府应当做好信息的整合和公开发布，只有让产户更全面地了解市场信息，才能让他们在价格变动时更从容地应对。