大众餐馆遭遇一线服务人员“用工荒”
- 发布时间：2014-09-17 13:30:34 来源：今晚报 责任编辑：孙业文
眼看又到“金九银十”这一消费高峰，接连不断的婚宴、黄金周的各种聚会都在考验着餐饮企业的接待能力。经常外出用餐的消费者不难发现，如今火爆的大众餐馆服务跟不上，已经成了普遍现象。服务员数量少、经验不足、服务不到位……种种问题引得消费者吐槽不断。记者在采访中发现，大众餐馆一线服务人员的“用工荒”是造成这诸多现象背后的根源。
“长年招聘”成无奈之举
昨天，在本市南开区一家综合购物中心内的餐馆门前，记者看到一张大大的招聘广告张贴在玻璃窗上：本店长年招聘服务员，月薪2500元，包吃包住。“我们这的人手本来就比较紧张，前段时间通过朋友介绍，来了5个服务员，可没干几天，有的嫌累，有的和同事闹了点儿别扭，就只剩下两个了。这不，马上到‘十一’了，是最忙的时候，最缺的就是服务员啊。”这家餐馆负责人向记者诉苦道。为了能在短时间内招到合适的服务人员，这家餐馆将之前的工资基数从2300元提高到2500元，期待能有更多的年轻人前来应聘。然而，一周时间过去了，打电话咨询的倒是有四五个，但“考虑考虑”之后便没了音信。“现在招聘服务员根本不像以往那样是阶段性工作，而成了长年不能间断的工作了，真是着急啊。”
消费者：服务水准有点说不过去
“服务员、服务员……”连喊好几声，不见有人答应。这样的情形，消费者在很多大众餐馆都遇到过。消费者周女士昨天对记者说，几天前去一家网上特火的餐馆吃饭，在点菜时服务员一问三不知，因为用餐的有小孩子，所以不能点辣的菜，可每问一个菜是不是辣的时，服务员都说“可能不辣吧”。最后干脆说“我是新来的，我也不知道辣不辣”。周女士表示，其实在大众型餐馆用餐，价格和菜品味道是消费者最关注的，对服务本来并不是太挑剔，但现在服务员的服务水准，确实有些说不过去。
