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现货质量存隐忧 鸡蛋上涨乏力

  • 发布时间:2015-06-15 07:30:46  来源:中国证券报  作者:佚名  责任编辑:田燕

  “你这一箱鸡蛋都发霉了,让我怎么向下游的零售商卖呀”,“这不是从我这拿的货,找我做么事”……说着两个蛋商开始扯起皮来。这是目前发生在中国最大的鸡蛋批发市场之一——广州槎头鸡蛋批发市场的一幕。据芝华数据驻广东信息站工作人员张立平介绍,最近像这种因鸡蛋质量而引发的纠纷时有发生。

  张立平进一步介绍说,目前从广州槎头和东莞信立市场的情况来看,鸡蛋质量较差成为困扰蛋价上涨的一个硬伤,而由鸡蛋质量引起的折价销售也不在少数,鸡蛋质量在很大程度上困扰着鸡蛋贸易者。

  以东北到槎头市场的贸易为例,由于5月份东北地区蛋价一度跌破3元,创下了全国鸡蛋价格的新低。虽然东北整体养殖成本较全国其他地区偏低,但这一价位让去年享受持续高蛋价的养殖户有些按捺不住。怎么办?养殖户们开始出现大量的惜售行为。

  据槎头档口老板介绍,从东北地区过来的鸡蛋,在流通环节储放的时间不能超过4天,也就相当于一批市场的仓储时间至多不能超过3天,而留给二批市场的零售时间则只有短短一天。“因为养殖户的鸡蛋在鸡舍里就放了至少2个星期,再加上天气炎热,长途运输这么一折腾,哪里还有新鲜的鸡蛋呀?”档口刘老板指着客户刚刚挑剩的一筐变质鸡蛋,面露难色。

  无独有偶,芝华数据广东信息站进一步了解发现,湖北地区到信立市场的鸡蛋或多或少也存在一定问题,主要也是“散黄”。那么,到底是什么原因让槎头市场的鸡蛋质量突然就“变坏”发生“散黄”的呢?

  据畜牧专家介绍,从历年来看,每年这个时候全国几乎所有鸡蛋批发市场都会发生此类问题,今年南北方雨水过多,更是加大了发生的频率。此外,鸡蛋因运输激烈震荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者长时间储放在条件不当的仓库内,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,从而也会破坏蛋白质结构造成散黄。

  与此同时,进入到炎热的季节,鸡群的食欲开始下降,饮水增加,造成用于合成蛋壳的钙质不足,导致鸡蛋蛋壳质量变差。同时,由于大量饮水,鸡蛋内质的结构发生改变,比如蛋清、蛋黄由黏稠变为稀薄,促进了鸡蛋的散黄。

  畜牧专家同时介绍说,每年的梅雨期内这种散黄现象会进一步扩散,影响到鸡蛋质量,华中一带的湖北、安徽、江西、江苏、上海一带的鸡蛋质量将受到很大影响。而梅雨是指每年6月中旬到7月上、中旬初夏,我国长江中下游范围区域内出现的一段连续阴雨天气。

  端午节是鸡蛋市场的传统消费旺季,去年蛋价的上涨行情让人记忆犹新,然而今年鸡蛋价格风光不再,其背后原因究竟是什么?

  根据芝华统计的历史数据,端午节备货一般提前一个月左右,对鸡蛋价格有一定的提振作用,因不同年份基本面情况不一样,涨幅也不一样。端午备货结束后,蛋价将步入季节性下跌,直至中秋节备货,蛋价才有望出现上涨。

  2015年端午节为6月20日,端午节未出现明显备货迹象,直至端午节前10天蛋价才出现小幅反弹,同时反弹时间较为有限,蛋价由3.04元/斤上涨至目前3.17元/斤,涨幅仅4.2%,目前蛋价已经出现止涨企稳的态势。

  从长期来看,根据芝华对蛋鸡存栏监测,受鸡蛋价格低迷影响,养殖户蛋鸡淘汰意愿有所增强,但目前蛋鸡鸡龄结构依然“年轻化”,淘汰量恐不及新增开产蛋鸡量,从目前市场上小蛋较多可得到印证,鸡蛋供应将继续增加。

  芝华数据分析师杨晓蕾和冯华表示,从短期来看,自今年2月份以来,鸡蛋收货形势便表现为“收货好收、库存正常偏少”。短期受端午节提振影响,目前大部分地区收货正常,其中华北地区、华东地区收货好收,东北地区收货很难;库存正常偏少,其中华北地区、东北地区、中南地区库存较少。

  杨晓蕾和冯华指出,随着端午节逐步临近,鲜蛋备货对鸡蛋需求有一定的提振,近期鸡蛋走货情况正常,相比前期走货有所好转,但提振效果恐将有限。而随着端午节备货结束,同时学校陆续放假,鸡蛋需求又将逐步趋于平淡。进入8月份,受中秋国庆以及学校开学影响,鸡蛋需求将有望再次提振,而提振效果或将与五一、端午一样较为有限。

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