注意！糖尿病等五类人易“祸”起汤圆
- 发布时间：2016-02-23 09:16:54 来源：广州日报 责任编辑：吴起龙
包括糖尿病患者、过敏体质、胃食道反流与糖尿病胃轻瘫的患者、老人或孩子及驾车人士
每年元宵节过后，总有因为吃汤圆吃出问题的，尤其是一些特殊人群容易“祸”起汤圆。汤圆究竟怎么吃才健康呢？广州医科大学附属第一医院营养科主任闫凤提醒，进食汤圆的时机，最好是在早餐、下午茶时间或消夜。大多数汤圆都是高能量、高饱和脂肪与高糖的食物，糖尿病患者、过敏体质、胃食道反流与糖尿病胃轻瘫的患者、老人或孩子以及驾车人士等特殊人群吃汤圆时一定要当心。
宜在早餐下午茶时间吃
闫凤介绍，汤圆通常由皮、馅料与汤底三大类食材构成。馅料可甜可咸，甜馅料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、枣泥、麻蓉、薯泥、果酱、砂糖等；咸馅料通常有猪肉、牛肉、火腿、腊肉、虾米、干贝等。汤底也可甜可咸，可荤可素，常见的甜汤底有酒糟、红豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等，咸汤圆还可以是实心糯米团，搭配有各式蔬菜、香菇、木耳制作的素汤圆。
闫凤介绍，大多数汤圆都是高能量、高饱和脂肪与高糖的“三高食品”。因此，吃汤圆一定要适量。“女性和老年人，最多吃一小碗即可，男性或者身体特别好、消化力强的人可以适当增加一些。但都不建议当饭吃。”
闫凤提醒，吃汤圆最好是在早餐、下午茶时间或消夜时吃。“如果是早餐吃，可以做主食点心，按照平衡膳食原则，搭配一些富含蛋白质的食物、蔬菜或水果即可。”她说，但如果是在下午茶与消夜时吃，汤圆就相当于糖水之类的零食，不要吃得太多。
吃汤圆，还讲究一个“慢”字。“别说话，更别逗笑，一小口一小口慢悠悠地吃，尤其是老人和孩子。”她解释，汤圆的形状是圆的，而且糯糯黏黏，容易噎着并呛入气管，轻则引起呛咳、呼吸困难，重则导致窒息。
五类人吃汤圆要小心
以下五类人群吃汤圆时要特别小心：
1. 糖尿病患者不宜吃甜汤圆，对于使用甜味剂代糖制作的汤圆或者是咸汤圆也应浅尝即止。因为多数汤圆属于高能量、高饱和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，快速消化吸收对餐后血糖有较大的负面影响。
2. 对花生、虾米等过敏的过敏体质人群，要注意避免吃含有会导致自己过敏食材的汤圆。
3. 胃食道反流与糖尿病胃轻瘫患者，都应避免在睡前2小时进食汤圆，以免加重反流症状。
4. 吃了酒糟汤圆不要驾车。
5.安全起见，儿童应在监护人的陪同下进食，老人则可切成一小块一小块进食。对于吞咽功能发育没有完善的幼儿或者是吞咽功能减退的老年人最好别吃。
