自5月24日《食品安全国家标准包装饮用水》正式开始实施至今已两个月有余,市面上的概念水消失了吗?近日记者调查发现,不少饮用包装水企业有恃无恐,继续打出各种明显违规的宣传口号,市面上各种“概念水”仍在火爆销售。饮用水行业如何才能告别混乱走向规范呢?

　　玄乎?——喝水保护DNA遗传信息完整性

　　新国标中规定,包装饮用水的名称应当真实、科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水,不得标注“活化水”“小分子团水”“功能水”“能量水”及其他不科学内容。

　　为给企业一定的缓冲期限,国家卫计委规定,2016年1月1日以后生产的水才需要符合上述标签标识,此前生产的水可继续销售至保质期。

　　本是监管部门为企业设置的“缓冲期”,让企业可以在一定期限内销售现有种类的饮用水,却成了“混乱期”,各种“概念水”仍在火爆销售。

　　首先是“盯特殊人群”。一些饮用水企业故弄玄虚,将自家产品包装成对特定人群有效的产品,主打“小分子团水”等概念,尤其是针对孕妇、婴幼儿群体,不仅可以清除血脂、氧自由基,甚至有助于智力发育,借机涨价。例如,一款名为玛尔钦圣泉的母婴水号称能“增强孕期女性免疫力,保护受孕婴儿DNA遗传信息的完整性”,售价10升180元,而普通纯净水10升售价仅为20元至30元。

　　其次,宣称“神奇功效”。还有集团推出一款名为“太极水”的饮用水,声称是一种天然弱碱性、富锶水,310毫升售价为11.99元。其官方旗舰店的销售页面宣称,太极水“中和尿酸十分明显”,称“重庆市小车驾驶员石健强患痛风,几乎不能行走,无法开车,饮用太极水三个月,病痛完全康复,重新上岗”。而官网信息显示,这一饮用水的食品生产许可证编号“QS5043　06010537”,只是一种普通食品。因有质疑,部分内容已从官网上删去。

　　记者在网上还发现了另一款名为“Tavina”的矿泉水,声称有“利尿”功效,能够中和胃酸、促进消化,小小一瓶售价就高达5.8元。

　　不仅如此,有些水还“玩玄乎概念”。曾有企业推出“富氧水”,就有别的企业跟进“富氢水”,声称能消除体内恶性自由基,“有效还原自由基”,天然抗氧化、抗衰老。记者在淘宝上看到,一款名为“水素水”的富氢水360毫升售价为52元,其宣称能“有效去除体内恶性活性氧,抗氧化、抑衰老”。

　　噱头?——喝水强调功能化最终需退市

　　其实,在新国标之下,一些产品已经提前更换了名称,例如康师傅矿物质水,更名为“康师傅优悦包装饮用水”。“由于水类名称和食品安全并没有直接关联,因此国家给企业一定时间,进行库存旧版标签的消化过渡。”杭州娃哈哈集团食品技术法规经理翟鹏贵告诉记者,公司产品“富氧水”已经改名为“氧世界包装饮用水”,采用是“商标+品类名称”的表述方式,目前已有个别分公司开始使用新标签。

　　根据国家卫计委的规定,2016年1月1日以后生产的水才需要符合上述标签标识,此前生产的水可以继续销售至保质期。翟鹏贵说,包装饮用水的保质期12-24个月之间,也就意味着在2018年1月1日前,使用旧包材的产品,也就是一些所谓“概念水”还可能在流通领域出现。

　　不少概念水的实际效果也并非像宣传中那样高大上。“目前没有任何一种净水机能真正生产‘小分子团水’,更没有任何一个靠谱的文献证明这种水有什么神奇功效,所有有关这种水的功效信息,都来自卖这类产品的人。”食品安全博士钟凯说,类似的磁化水、量子共振信息水、电解水、生物离子能量催化水、离子重组水等各种让消费者云里雾里的科学概念,没有一个得到过科学界的认可。

　　即使是常吹嘘含有丰富“微量营养元素”锶、硒等的矿泉水,其实际效果也并非如此。钟凯表示,其同事曾测过几种矿泉水,这些物质的含量有的甚至还不如自来水。

　　即便国标规定名称中不得标注一些特殊内容,但不少企业仍在打擦边球,在品牌名称、宣传推广上下功夫。“水的同质化程度太高,新企业如果出来卖纯净水是死定了的。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬说,因此不少高端水就是做嫁接和功能化,制造自己的品牌卖点并提高附加值,最终提高定价,这样才会有操作的空间。

　　业内人士指出,虽国标规定2016年之后很多概念都不能出现在标签里,但一来不少企业已经提前设计好了产品、包装、宣传的途径,不可能全部推倒了重来,于是利用今年还有半年的售水旺季,先打出自己的口号,在市场上混个脸熟;二来就算这些产品的品名最终需要更换,企业也可以把一些功能和概念藏在产品说明、营销推广、网站链接等里面,而不是直接在品名或包装物本身体现,打擦边球。

　　严管?——终结“概念水”需要严格执法

　　在我国饮用水领域,国标、地标、企标……标准繁多一直饱受诟病,也成为市场混乱的又一原因。整合前,饮用水国标就有生活饮用水、饮用天然矿泉水、瓶(桶)装饮用水、瓶(桶)装饮用纯净水等四个;地标更是“山头林立”,广东、福建、浙江等地也有天然净水、天然山泉水等多个标准。

　　此次公布的国标,整合了瓶(桶)装饮用水和瓶(桶)装饮用纯净水两个卫生标准,目前天然矿泉水的国家标准也在修订中。“这标准当时是以强制性国家标准发布的,但名称上没有挂食品安全国家标准的字样,在整合时决定还是要作为强制性的国家标准,因此正在修订。”翟鹏贵表示,这一标准中微生物等指标都已与国际接轨。

　　专家认为,新国标出台后需严格执行,同时也应对众多的地方标准进一步梳理整合,对山泉水、天然水等是否可继续使用予以明确。广西瓶装饮用水行业协会秘书长许强此前就曾对表示,希望保留山泉水的标签,他认为如果将纯净水、天然矿泉水之外的水种统一归为其他饮用水,会导致广西山泉水品牌价值弱化,因此申请保留。

　　事实上,目前市场上不少“功能水”,大多是通过暗示吸引消费者,有无科学依据尚难判定。一些产品如果使用了医学用语,或用食字号冒充健字号,宣传保健功效的话,还可能涉嫌违反相关规定。对于那些不在名称中出现,但在宣传中暗示、明示消费者的商家也需加强监管。

　　朱丹蓬说,严格而言,在包装物或网站链接上进行功效宣传,也是属于违反国标或相关规定的。但饮用水行业这两年仍处于比较混乱的洗牌期,相关部门如果抱有“民不告官不究”的心态,就可能存有不少漏网之鱼,因此需要出台相应细则、加强执法力度。

　　钟凯说,凡是能治病的“神水”都涉嫌虚假宣传,不会给人带来健康,只会花更多冤枉钱。遇到这样的情况,可拨打12320向卫生监督部门举报,或拨打12331向食品药品监督管理部门进行举报。