饮料巨头可口可乐交出一份“难看”的2014年成绩单，再次证明了碳酸饮料行业的不景气。但是，中国作为全球最大的饮料市场，在碳酸饮料市场下滑时，其市场份额又有哪些产品来补位呢？刚刚结束的春季糖酒会上，草本饮料的表现抢占了白酒的风头，成为糖酒会的一大亮点。

　　可口可乐业绩遭遇滑铁卢

　　碳酸饮料进入衰退期

　　作为国内大型饮料企业，汇源果汁早在今年2月份就对外发布了2014年业绩预亏的公告。近日可口可乐发布的财报显示，2014年公司净营收459.98亿美元，比2013年的468.54亿美元下滑2%；实现归属于股东的净利润为70.98亿美元，比2013年的85.84亿美元下滑17%。在2014年第四季度，可口可乐业绩下滑更为明显。数据显示，可口可乐第四季度净营收为108.72亿美元，比2013年同期的110.40亿美元下滑2%；归属于公司股东的净利润为7.70亿美元，比上年同期的17.10亿美元业绩下滑高达55%。

　　汇源果汁的亏损体现了行业的景气度，而可口可乐的业绩下滑说明碳酸饮料正在走下坡路。另外，随着人们对健康指数的要求越来越高，以可口可乐为代表的碳酸饮料被指为“不健康饮料”。而这个不健康标签或许是导致可口可乐全球市场下滑的主因。

　　同样，另一碳酸饮料巨头百事可乐的业绩表现与可口可乐相同，相比2013年，公司2014年业绩有所下滑。

　　据百事可乐财报，公司2014年实现营收为666.83亿美元，与2013年基本持平，但是净利为65.13亿美元，比2013财年下滑3%。2014年第四季度，百事可乐营收为199.48亿美元，比2013年同期的201.18亿美元下滑1%；归属于公司股东的净利润为13.11亿美元，比2013年同期的17.42亿美元下滑25%。

　　此外，在统一集团的业务中，占据公司62.3%的饮料业务，在2014年营业收入为140亿元，同比下滑7.6%；净利润为7.02亿元，同比下降17.02%。

　　中国食品商务网食品商务研究院食品营销专家朱丹蓬接受记者采访时表示，最近五年来，碳酸类饮料的市场份额一直在下滑，而可口可乐的碳酸类产品占其总业务的比重过大，导致其业绩大幅下滑。

　　业内人士认为，碳酸饮料市场下滑已经成为不可逆转的趋势。但是，中国作为全球最大的饮料市场，依然是饮料巨头最看好的市场。在传统的饮料产品发展遇阻时，一些新生代产品的出现并且集中在糖酒会亮相，是否预示着我国的饮料行业未来会成为草本及健康概念饮料的天下？

　　饮料企业忙于创新

　　大健康饮料受青睐

　　纵观我国的饮料市场，通过五年时间的产业结构调整，目前年产量增长率基本稳定在15%左右。但是，传统的碳酸饮料销售下滑已经不可逆转，蛋白饮料、凉茶饮料、植物饮料的市场争夺战也是日益剧烈。在此背景下，无论是传统的饮料巨头，还是近几年兴起的新生代企业，都在积极推陈出新、进行探索。

　　在超市的饮料货架上，进口饮料和国产饮料摆满了货架，但是，随着人们健康消费理念的增强，他们在选择饮料方面也是趋于理性。虽然饮料企业为了参与竞争，近年来也在不断的研发新产品，但是，有很多产品只是昙花一现，很快退出市场，这充分说明了饮料市场的竞争残酷。

　　本报记者走访超市以及在网站上浏览饮料品类发现，饮料企业经常推新出新。另外，有保健功效的饮料近年来受到各大企业的青睐，这里面也不乏医药行业参与其中。

　　江中集团推出了爱眼食疗饮料----蓝莓枸杞植物饮料(下称“蓝枸”)，该款饮料是由蓝莓和枸杞制成，记者在京东查阅其价格，规格310毫升*12罐规格的蓝枸饮料卖价81.6元，每瓶售价高于6元。另外，江中集团还推出猴菇植物饮料，其传递给消费者的理念是养胃。

　　类似于江中集团的食疗饮料，国内不少企业都在效仿，并推陈出新。当王老吉和加多宝等凉茶饮料火爆市场后，健康饮料成为饮料企业跟风生产的主打产品，而这些饮料的价格也不菲。葛佬牌纯正葛根汁低糖葛根饮料，310ml/罐*24箱装在京东官网上的售价为115元。

　　对此，营销专家肖竹青接受记者采访时表示，中国有药食同源的传统，在消费者越来越注重健康饮食的当下，很多饮料企业开始推出大健康饮料，包括在药材中提取成分来做草本饮料，这是一种趋势。

　　朱丹蓬表示，在饮料市场竞争激烈的环境下，企业只有创新才能发展，但企业不能盲目的创新，一定建立在主流消费者喜好的基础上推出新的产品。

　　“目前，很多草本的饮料面世，其噱头就是健康养生，但是这些产品多数是小厂家在做，如果没有大企业一起做，这些小厂家会很快被挤出市场。”朱丹蓬表示，目前我国的饮料市场以凉茶为代表的植物草本饮料，以核桃露为代表的植物蛋白，以及含乳饮料和运动型饮料比较畅销。上述饮料成为我国的饮料市场的雏形，而且在未来的十年中，这种格局不会有太大的变化。

　　大健康饮料仍在培育期

　　三年内或进入高速发展期

　　事实上，消费者对健康的关注不断提升，这对于多种品类的快速消费品提供了极佳的发展良机。尼尔森调查报告显示，近年来健康饮食、健康生活环境下催生出的新一轮消费理念。其中，“营养+趣味”让80后父母为儿童健康产品买单；社会老龄化催生潜力巨大的中老年营养品市场；其次是全天然、无添加产品成为快消市场的香饽饽；而低脂低糖低盐，健康食品更是五花八门；高蛋白质产品或将“赶英超美”。

　　据尼尔森零售监测数据显示，截至去年11月份，纯天然和功能性饮料品类在2014年以双位数增长。其中，矿物质天然饮用水销售与去年同期相比，增长23%，远高于包装水的整体增长率(14.3%)。富含维生素的饮料销售增长率为30%，富含蛋白质饮料(24%)和能量饮料(21%)紧随其后。

　　而据记者了解，在此次春季糖酒会上，参展的饮料企业很多，而大健康品类的饮料成为一道风景线。

　　在粗粮饮料市场做的风生水起的德御坊在本届糖酒会上收获较大。德御坊总裁杨鹏飞接受记者采访时表示，公司在糖酒会上通过定向邀约的方式，与有意向的客户进行了探讨，糖酒会上成交量很大，达成意向且交了定金的客户就有300多家。

　　在杨鹏飞看来，食品饮料行业靠强势的广告轰炸来获得消费者购买的时代已经过去，目前看来，消费者比较理性，企业只有生产既符合行业趋势，且性价比强，产品品质高的产品才能获得消费者的认可。“大健康饮料行业需要进一步的培育，目前处在快速成长期前期，三年内进入高速发展期。”