鄂菜产业发展5年规划出炉
- 发布时间：2014-09-25 07:34:11 来源：湖北日报 责任编辑：陈晶
欧美人的餐桌上，每3只小龙虾就有2只来自潜江。昨日，省商务厅在第十五届中国美食节上公布2014年至2018年鄂菜产业发展规划，提出到2018年年产值达5500亿元，并希望鄂菜能像潜江小龙虾一样打造全产业链，走出国门。
省商务厅编写的《鄂菜产业发展报告》指出，鄂菜分五大支系：以“沔阳三蒸”、“清蒸武昌鱼”等为代表的汉沔风味，以“荆州鱼糕”、“皮条鳝鱼”为代表的荆南风味，以“武当素菜”、“昂山豆腐”为代表的襄郧风味，以“东坡肉”、“金包银”为代表的鄂东南风味，以“炕土豆”、“恩施蹄子”为代表的鄂西南土家风味。总体而言，鄂菜选料讲究，工艺精致，鲜香微辣，南北兼容。
目前，鄂菜年产值约4000亿元，未来几年1500亿元的市场空间如何填补？规划报告提出，要把优势资源变为优势产业，打造全产业链。
