京食药监局:庙会散装食品须设隔离防尘设施
- 发布时间：2014-12-16 08:37:00 来源：人民网 责任编辑：时习
庙会、游园会、展销会上售卖的食品将戴上“紧箍”。从明年1月1日起，北京市食药监局实施《北京市庙会、游园会、展销会等活动食品安全监督管理办法(试行)》，庙会、游园会禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品，售卖散装食品必须有防尘设施并标注生产日期。
庙会不得擅自增加食品摊位
据市食药监局介绍，今后举办庙会、游园会、展销会中有食品经营的，主办者、场地提供者、食品经营者均应遵守此办法。利用体育、文化、商业、院校、社区等场地从事食品展销的，也包括在内。
庙会、游园会、展销会上食品经营的摊位数量、规模和经营项目，均须经食药监部门进行资质确认后，才能开展经营。未经确认，主办者不得擅自增加食品经营摊位和经营项目，扩大经营规模，还“禁止从事违反民族政策或动物保护政策的食品经营项目”。
办法还规定，主办者要对食品经营者建立管理档案，在庙会、游园会、展销会上配备专职食品安全管理员，并在活动场所的显著位置设置消费者投诉举报站，公布投诉举报电话，专人受理涉及食品消费的投诉举报。
散装食品要标注生产日期保质期
按照规定，庙会、游园会、展销会上的食品经营者是食品安全的第一责任人。
其中，庙会、游园会的食品经营者，必须是在北京取得食品经营许可资质的经营者;而展销会上售卖预包装食品、散装食品的，可以是在北京或外埠取得食品经营资质的经营者，但展销会上如果从事食品现场制售，则也必须取得北京的食品经营资质。
食品经营者必须在摊棚内经营，禁止在摊棚外经营或堆放物品。现场制售的食品原料应使用半成品，同时禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品。
散装食品也是庙会、游园会上人们常购买的食品。市食药监局要求，销售散装食品应有防尘防蝇等措施，设置隔离设施(如玻璃密闭展柜)，并有禁止消费者触摸的标志。
同时，还要在展柜的显著位置上标识散装食品的食品生产合格证、食品名称、生产日期、保质期、生产者的名称及联系方式等信息。
食品摊棚距厕所超25米
办法还对食品经营摊位环境进行严格规定，要求与垃圾站、开放式厕所等污染源直线距离不小于25米。
从事食品经营的摊位应集中区域设置，与其他商品经营区域分区设置，现场制售的摊位与零售食品的摊位分区设置。食品摊棚面积大小应与经营食品品种、数量相适应，摊棚面积应不小于6㎡。现场制售的摊棚内，应分设食品加工制作区、销售区、存储区和清洗辅助区。
