北京首次在公共场合举办解体蓝鳍金枪鱼秀(图)
- 发布时间：2014-08-18 09:13:41 来源：中国网财经 责任编辑：谢凌宇
中国网财经8月17日讯 8月16日上午，蓝鳍金枪鱼解体秀在北京朝阳大悦城上演，这也是北京首次在公共场合解体蓝鳍金枪鱼。
据悉，该活动由中粮我买网携手其战略合作伙伴大洋世家联合举办，在献礼中粮我买网五周年店庆的同时，更是为了让消费者近距离接触品尝真正新鲜、具有高营养价值的蓝鳍金枪鱼。作为生长速度最慢的金枪鱼种类，蓝鳍金枪鱼在全鱼类中的营养价值和经济价值可谓首屈一指。由于捕捞的限制和仓储运输的制约因素，蓝鳍金枪鱼显得更加稀有和珍贵。
本次现场解体的蓝鳍金枪鱼由国内著名的“料理专家”——大洋世家提供。大洋世家负责人介绍，这条蓝鳍金枪鱼捕捞自西太平洋，长2米，重约80公斤，价值约16万元人民币。为了保证新鲜，捕捞后在渔船上马上放血处理后急速冷藏约为-4～0度，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节都保持零下低温，使鱼体处于冷藏状态，在僵硬期前保持鱼的弹性，使鱼体还原到鲜活状态，其肉质的营养、形态和颜色与活鱼一样。从捕捞出海运到北京只花了15个小时，最大限度的保存了金枪鱼的新鲜度。
而为了保证最终入口的最佳口感，金枪鱼解体的手法也至关重要，现场负责解剖蓝鳍金枪鱼的料理专家亦是由大洋世家精心挑选的。其介绍，解体蓝鳍金枪鱼是有专业程序的，蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身三个部分组成。其中，大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。
整个解体过程近半小时，解体师精湛的刀功赢得了现场观众阵阵掌声。现场观众除了欣赏了一场如“庖丁解牛”般的视觉盛宴，部分消费者还品尝到了现场解体拥有最新鲜口感的金枪鱼肉。中粮我买网让有“贵族专享”美誉的蓝鳍金枪鱼走下了神坛，与京城民众来了个亲密接触，而包含蓝鳍金枪鱼在内的多种海外直采珍贵食材，均在中粮我买网有售。
“随着食品安全问题越发严重，近年来中粮我买网的努力方向已转变为‘为消费者寻找更安全品质更优秀的食材’。这种生长在无污染深海海域的蓝鳍金枪鱼正是我们的寻找目标。”中粮我买网在线营销部总监尚炎表示，我买网选择与大洋世家这一优质商家合作，就为了让消费者享受到真正安全、高品质的全球食材。未来我买网还将加大海外直采力度，让消费者足不出户就可享受全球安全放心的美食。(中国网财经中心)
