来自中国奶业协会的最新数据令人尴尬——目前我国牛奶产量位居世界第三,但乳品进口量占比却接近我国乳品消费总量的三分之一。农业部部长韩长赋8月18日介绍,称农业部连续7年实施生鲜乳质量监测计划,三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%,规模牧场的生鲜乳乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于国家标准。(《北京晨报》8月19日)

　　三聚氰胺事件爆发之后,尽管行业监管、标准日益完善,国产奶质量大幅提升,但是,目前乳品进口量占比仍接近我国乳品消费总量的三分之一,有消费者也明确表示“国产奶让人不放心”。国产奶质量既已大幅提升,为何还不能让部分消费者放心,为何还难以回到过去的市场份额?对此,有关方面仍需反思。

　　“7年来生鲜乳三聚氰胺等检测百分之百合格”,这确实是了不起的进步,但国产奶质量之变仍未得到很多消费者认可,一个重要原因是当年的三聚氰胺事件对消费者“伤害”太深,修复消费者对国产奶的信心需要一个漫长而曲折的过程。如今,很多家庭只有一个孩子,承受不起“问题奶”的伤害,所以宁愿花高价来买“洋奶粉”。当然,也不排除,部分消费者“崇洋媚外”,这也导致国产奶的复苏之路异常坎坷。除上述原因外,消费者对国产奶不放心其实还有更深层次的原因,如国产奶系列产品的质量没有完全实现百分之百合格,消费者对此就有担忧。

　　“生鲜乳7年检测百分之百合格”并不表明市场上销售的所有国产乳制品的质量都百分之百合格。根据《生鲜乳生产收购管理办法》的定义,生鲜乳是指未经加工的奶畜原奶,它变成各种乳制消费品需要经过生产、加工、运输等过程。所以,终端市场上各种国产奶制品的质量是否百分之百合格,才是消费者最关心的问题。

　　即使所有国内正规厂家生产的国产乳制品的质量都是合格的,但消费者还会担心假冒伪劣乳制品伤害自己,因为假冒伪劣乳制品在我们身边并未绝迹。何况,某些正规厂家生产的乳制品偶尔也会出现问题。例如,光明乳业这家上海老牌乳企在2012年5个月内6次被曝质量问题。因为消费者一般不会直接饮用生鲜乳,所以“7年100%”很难打动消费者。

　　更重要的是,由于国内食品安全事件频发,容易让消费者产生消极联想。譬如,毒豆芽等食品安全事件容易让消费者联想:其他食品是否也有质量问题?因此,要想让消费者放心国产奶,必须改善大的食品消费环境,提升国产食品整体质量的水平。虽说“史上最严”的新食品安全法即将实施,但考虑到食品安全形势复杂,公众一时仍难以乐观起来。

　　我国进口奶粉从2008年的14万吨激增至2014年的105万吨,6年增长6倍多,这意味着过去有关报告宣称的“国产奶粉‘史上最好’”、相关行业协会所说的“国产奶粉标准世界最严”,实际上都没有最终改变消费者对国产奶粉的看法。所以,让消费者重新认可国产奶粉仍然任重道远,有关方面要做好继续打“持久战”的准备。