90后大学生敢为人先：不当白领 专门刷碗！

　　【重庆小面是重庆的传统美食，有大批忠心不渝的拥护者，其中有一位90后，为喜爱的小面做了一件事，是什么呢？】

　　90后学霸“粉丝”设计出小面专用餐具消毒机

　　“一碗小面二两刚好，三种味道四方来要，五张凳子六个人吃，七种调料八勺辣椒。”

　　重庆人的一天，往往是从一碗小面开始。在或繁忙或慵懒的清晨，在人声鼎沸和热气腾腾中，用麻辣鲜香唤醒自己的味蕾和神经。遍布大街小巷的小面店和忠心不渝的食客们，使得小面这种传统面食几乎成为这座城市的一张名片。

　　

重庆人的一天 往往是从一碗小面开始

　　大学生创业者王琪瑜：别人说只要有人的地方，绝对就有卖小面的，但是从没有人提出这么一个概念，小面的碗是需要消毒的。

　　90后的王琪瑜是重庆邮电大学的大四学生，虽然来自湖北，对重庆小面却是情有独钟。

　　王琪瑜：我们很喜欢吃小面。当然希望以自己的力量为小面做一点贡献。

　　王琪瑜发现，在全国很多大城市，不管是快餐店、小饭馆都用上了消毒餐具，重庆的很多餐馆、大排档也在用企业消毒的餐具，可偏偏分布最广的小面馆还在使用传统的人工方法洗碗，这让他发现了商机。

　　王琪瑜用几个月的时间跑了广西、湖南的十几个城市，对市场摸了底。

　　王琪瑜：第一个是小面店的位置都不是很大，集中式餐具消毒只能送一趟到两趟，如果换成陶瓷碗，占的体积比较大，可能需要占很大地方。第二个是，陶瓷的破损和运输成本，势必会使我们这个成本增高，价格肯定变得更高。　

王琪瑜用几个月的时间对市场摸了底

　　关于成本，王琪瑜还注意到另一个问题：虽然市场上已经有大大小小不少的消毒公司都在使用机器操作，但是一条生产线上最少需要12个工人，这样的人工成本在他看来也有压缩空间。

　　于是，他利用自己的专业知识，在吸取现有设备优点的基础上，自己设计了一台清洗消毒设备，然后让厂家照图生产了出来。

　　王琪瑜所设计的自动清洗消毒设备现在只需要6个人操作。在上碗端，这个小小的斜架设计，就节省了起码两个人力。但是王琪瑜似乎还不太满意。

王琪瑜设计的自动清洗消毒设备

　　央视财经《经济半小时》记者：上碗的话这算一个难题吗？

　　王琪瑜：也不算技术难题，只是现在我们没有灵感，方法永远比问题多，这是我们学习自动化灌输的思想。

　　回收的小面碗在全封闭的箱体中经过清洗，再次露面时就直接进入了这个消毒池。

　　记者：这个水在沸腾，是多少度？

　　王琪瑜：这个水沸腾是假象，后面那个水才是真的沸腾，因为这个地方有一个风机，风机在下面鼓泡，就跟养鱼的效果是一样的，鼓泡让碗和消毒液充分接触。

　　记者：我看见前面那个热气腾腾的温度是多少？

　　王琪瑜：那个是根据餐具的不同调试的，我们洗不锈钢的温度达到了80度以上，基本上是在85度到90度区间范围。

　　记者：其实每个环节的温度都是有控制的？

　　王琪瑜：每个环节温度都可以控制，包括这个温度我们可以达到一百度，开个玩笑，我们把火锅的锅放在这里都能洗得干净。

　　为了让市场能够更快的接受这种机器化消毒的不锈钢小面碗，王琪瑜在细节设计上下足了功夫，为的就是能尽量降低机器运行成本，提高工作品质。

　　记者：这就是洗完的碗吗？看起来已经很干净了。

　　王琪瑜：对，但是上面会存在一点矿物质残留

　　记者：我看不太出来啊。

　　王琪瑜：消费者一般看不出来，但是我们过不了心里这一关，就在这几天我们把硬水软化系统做好，将矿物质给它除掉，这个碗就是一定残留都没有。

自动清洗消毒设备清洁后的不锈钢碗

　　记者：如果是六个工人的的话，他们能够每天洗多少碗？

　　王琪瑜：理论上整个机器一天洗三十万个碗，机器是能承受的。

　　记者：现在我们实际每天的业务两大概多少？

　　王琪瑜：现在的业务量比较少，一天只有几千个碗，当然跟我们刚起步有关，因为我们才起步了两个月时间，但是我相信总有一天重庆人民会接受这个事物的。

　　好酒也怕巷子深 推销无门成最大压力

　　正值假期，王琪瑜和他的小伙伴们又来到这家小有名气的小面馆，消毒设备已经投产，但是现在每天的业务量只有几千只碗，这让他这个当家人感受到巨大的成本压力。他急于联系销量最大的几家小面馆的业务，从而打开市场。四个年青人在店里吃过面，但是因为店里顾客一直络绎不绝，他们根本找不到机会跟老板说话。

　　又在门口等了一会儿，店里顾客还是一样多。几个年轻人商量了一下，打算下午人少点的时候再过来，现在他们兵分两路，一路去另一家小面馆看看，一路去回访客户。这家店位于一所学校附近，因为放假，店里没什么客人。店主对他们的来访很是欢迎。

　　王琪瑜：你们这儿的顾客能不能接受？

　　店主：顾客肯定能接受，消毒跟没消过毒的，顾客更愿意用消过毒的。

　　这家店每天卖出300多份餐食，以前专门还雇了工人洗碗，而王琪瑜他们提供的消毒餐具，每个付费2毛5分钱，每个月的总成本在2000多元左右。

　　店主：成本应该差不多，但是它那个用起来更方便，更放心，更卫生，因为毕竟人工洗肯定比机器洗干净。

店主告诉记者 他认为消毒餐具更方便卫生

　　王琪瑜和张威去的，是一家以板凳面而闻名的面馆，眼看就到了两点多钟，已经没有什么顾客，两个年青人觉得是时候去和老板谈业务了。不过因为以前吃过闭门羹，他们又有点犹豫。两人商量了一下，觉得老板娘看起来还比较和气，可能会好说话点，他们决定这次跟老板娘谈谈。

　　小面店店主：你不用说了，我永远不可能要。

　　王琪瑜：为什么？

　　小面店店主：你那个成本高，我们那个是低消费，低收入，因为你那个成本提高了，我有那些消毒设备，我用量大，我一个月起码几百上千，你这个成本投大了，我们肯定不会要的。

　　老板娘的确很和气地接待了他们，不过态度却很坚决。因为她觉得不管怎么算，使用消毒餐具的费用还是比现在的人工成本高。

　　小面店店主：我一天要用1000个碗，比如说你200元钱，一个月就6000，我一个月就赚几千块钱，你就用掉我6000，我不划算。

　　张威：那这样你可以省下你洗碗的员工啊。

　　小面店店主：他不是光洗碗，还要做其他的事情。

　　这边的业务谈得不太顺利，不过王琪瑜和张威对此已经习以为常。他们很快又赶回了第一家面庄，继续向老板推销他们的消毒小面碗。老板仔细看了他们的资料，觉得最大的问题是，他们的不锈钢餐具并不适合店里的实际情况。

　　小面店店主：没有那个圈子，如果有那个圈子我们能扣得住，如果滑了我们就抓不住，忙得时候我们一个人要端好几碗。

　　老板认为底下有底圈的陶瓷碗能防烫，才能适合他们店里大批量地上面，但是王琪瑜觉得，其实最大的障碍不是材质，是习惯。

　　王琪瑜：我们现在也有一些客户，他们端面的时候，他们配上了我们给他们配上的托盘，他们就解决了端面的问题，其实真正说实话，这种是一种习惯问题，

　　央视财经《经济半小时》记者：你对改变很多店主现在的习惯，还是很有信心的？

　　王琪瑜：我是有信心。