香港理工大学1日宣布大学已研发出一种荧光探针，可快速检测食品中是否含有致癌物甲醛，测试成本比目前的做法减少90%。
香港理工大学专家介绍说，若食物中含有甲醛，荧光将显示蓝色。荧光强度越高，甲醛含量越多，准确度达80-90%。黄文健透露，传统测试方法需花费40万至50万港元，而荧光探针主要使用溶液和试管，每次测试花费少于30港元。
