餐桌"千元"娃娃鱼成本120元 消费者猎奇付高价
- 发布时间：2015-02-09 09:26:00 来源：人民网 责任编辑：时习
不知不觉中，公众仿佛已经习惯了将餐桌上的娃娃鱼和“土豪专享”与“天价奢侈”画上等号。那么，“土豪”与“天价”的外衣下，娃娃鱼的消费真相究竟如何?在野生和养殖之间，吃娃娃鱼到底合不合法……
价格 消费者为猎奇付高价
“880元一斤，一条娃娃鱼三斤半左右。”8日，北京，某海鲜广场酒店的销售经理在电话中告诉记者。880元一斤，这还并不是北京娃娃鱼菜品的最高售价。
同日，记者又拨通了广州市海珠区一家酒店的电话。一位姓余的销售经理告诉记者，要吃娃娃鱼先要提前一到两天预订，“1880元一斤，一条鱼吃下来五六千元。”
“几年前，娃娃鱼售价最常见的是2888元一斤，现在卖280元一斤。”在有“中国大鲵之乡”称号的湖南张家界，一家家常餐馆的经理宋金容告诉记者，店里的娃娃鱼都是从张家界桑植县运过来的原生态养殖产品，进价在120元到150元一斤。
从产地的进价已大幅下跌，销售地的市价为何还“高高在上”?张家界一家娃娃鱼经营企业的董事长告诉记者，在北上广等城市，高档酒店讲究销售毛利率，通常要卖到进价数倍，又恰好迎合了部分消费者“追求档次”和猎奇的心理。
开发 养殖经营需办许可证
在张家界大鲵研究所所长王建文看来，虽然目前仍然存在娃娃鱼定价混乱的情况，但大的趋势是价格“理性回归”，未来价格将进一步趋于合理和稳定。那么，吃得起娃娃鱼的就能随便吃吗?是否合法?
张家界市畜牧兽医水产局提供的一份材料显示:野生大鲵属国家二级保护动物，受到严格保护，严禁非法利用。人工养殖的子代大鲵，经省级渔业行政主管部门许可，允许开发利用。驯养繁殖需要办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》，经营利用需要办理《水生野生动物经营利用许可证》，跨区域移动需要办理运输证。
王建文告诉记者，目前不少民众对“娃娃鱼能不能吃”存在理解误区。“养殖大鲵是可以吃的，需要强调的是，只有子二代以上才可以食用、开发利用，也就是‘孙子’辈。野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的叫子一代，再下一代才叫子二代。”
据新华社电
