继植物蛋黄酱在香港开售后，对生物技术领域颇为钟情的亚洲首富李嘉诚投资的另一项创新科技——美国科技食品公司Impossible Foods公司旗下的“植物汉堡”近日也在香港举行了试吃活动。据了解，该汉堡计划明年底率先在美国上市，之后可能在亚洲销售。

　　据悉，由美国斯坦福大学生物化学研究人员创办的创业公司ImpossibleFoods，主要研究如何利用植物蛋白中含有的分子制造食用肉及乳制品。就在本月，李嘉诚旗下的风投公司维港投资再度出手，同数家包括谷歌、比尔·盖茨旗下的风投公司一道，共出资7500万美元(约合人民币4.59亿元)投资了该公司。

　　该公司创办人帕特里克·布朗表示，“植物汉堡”是100%天然植物制食品，完全没有动物成分或人工添加。目前的植物汉堡含有的蛋白质、铁质和维生素，比一般来自动物的同类汉堡还要高一点，而且是零胆固醇。

　　“植物汉堡主要是从菠菜、小麦和大豆中提炼而成，目前公司正在研究利用不同种类的植物创造不同肉类和乳制品的质感和味道。”布朗表示，李嘉诚不仅尝了植物汉堡，还用指头试了一下制作汉堡的关键原料——由植物制成、像牛血一样的血红素液体，“追新族”李嘉诚对此的评价是：Impossible(不可能)。

　　据记者了解，ImpossibleFoods公司目前率先尝试牛肉口味的“植物汉堡”，并计划在2015年底开始率先在美国市场推出，目前该产品的生产成本为10美元左右。随后，可能考虑与李嘉诚的维港投资合作，增加亚洲地区生产线。

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　　李嘉诚投资的生物食品

　　人造蛋在港上市

　　今年6月，由李嘉诚投资1.8亿港元打造的“JustMayo”人造蛋黄酱在香港百佳超市旗下Great超市正式发售。“人造蛋”是罐装或者桶装的液体，每瓶237毫升，售价19.5港元，价格只是鸡蛋的一半。有吃过的人评价说，人造蛋的味道非常像豆腐。

　　据介绍，这种“人造蛋黄酱”由美国公司研发，是从数百万种植物中提取养分研发出来的“植物蛋”，该产品与真正的鸡蛋有相同的营养价值，但胆固醇含量较低。

　　人造肉正在研制

　　今年6月，维港投资宣布，投资美国纽约科技公司ModernMeadow，已为该公司完成1000万美元的A轮融资，用于研发培植细胞、制造皮革等技术。

　　该公司发言人透露，现阶段主要集中制造高级牛皮，但已开始培植其他动物皮革，如羊皮和鳄鱼皮，下一步拟推更多中低端产品，让人造皮革产品进入香港和亚洲市场。此外，ModernMeadow还借助3D打印技术使用肉牛的干细胞生产“人造肉”，但“人造肉”预计还需10年左右时间才能上市。