月饼保存不光看保质期
- 发布时间：2014-09-02 13:30:33 来源：今晚报 责任编辑：时习
中秋节将至，有些市民已经买了一些月饼放在家中，如果保存不当，可能会引起变质。本市糕点销售人士廖小姗表示，月饼保存不要只看保质期，还应注意周围环境。馅料中带仁类的月饼保质期会比较短，应该尽快食用。
月饼本身是高糖高油类的食品，目前市面上的月饼，大多数的保质期都在45天至60天。但也不要迷信保质期，以为月饼无论在什么条件下都能存上一两个月。其实，如果月饼经常处于高温环境下，则可能会缩短其保质期。因此，要避免把月饼放在太阳能够直晒到的阳台、窗台等处，应存放在常温、阴凉的地方。
不同馅料的月饼，在保存的时候也应该区别对待。目前市面上的豆沙、枣泥等传统馅料，含糖量较高，其保质期长于含有仁类的馅料。类似五仁等含仁类的馅料，买回家时间久了，馅料中容易生虫子，所以还是应该尽快食用。
如果快到保质期的时候，家中仍有月饼没有吃完，那么可以将月饼放入冰箱的冷冻室。没有独立包装的，可以用保鲜袋以及密闭性比较好的容器密封好放进冰箱冷冻室。一般情况下，传统馅料月饼照此类方法可再保存几个月。
