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如何避免脂肪肝:食堂就餐要科学

  • 发布时间:2015-01-12 08:32:09  来源:中国民航报  作者:佚名  责任编辑:时习

  很多人都有这样的感受:近几年每次单位体检都会新查出一大批脂肪肝患者,而且越来越年轻化。在不少单位里,二三十岁就重度脂肪肝的就有好几个,而有统计显示,目前30岁~40岁之间的男人患脂肪肝的比例已达到1/3。

  食堂是罪魁祸首?

  究其原因,很多人认为问题出现在单位的食堂。那么,食堂真的是导致脂肪肝的罪魁祸首吗?其实也不尽然,关键还在于自己的饮食习惯。

  第一,不少人都认为食堂的饭菜油腻,可是你偏偏最爱打的菜是红烧排骨,基本不会考虑清淡的绿叶菜;主食首选则是油条、油饼、豆沙包炒饭,其次是白米饭和馒头,绝对不碰地瓜、窝窝头、红米饭、南瓜汤。这样的选择,该怪食堂多,还是自己多?

  第二,绝大多数人只是中午在单位食堂吃一顿而已,晚饭大多还是回家吃或者在外面餐厅解决。实际上,中午饭多吃一些并无大碍,毕竟还有一下午的工作需要消耗能量,它不像丰盛的晚餐那么容易使人发胖。而大多数人一天餐食的重头戏都在晚上那顿,因此,中午到食堂正常吃饭不必视为洪水猛兽。

  第三,大多数患脂肪肝的胖子都有一些共同的习惯,比如喜欢用汤汁拌饭吃、喜欢重口味的菜、吃饭速度快,爱用勺子不爱用筷子,而且饮食内容单一,要么一碗面是一顿,要么一份排骨也是一顿。这些习惯让他们摄入更多脂肪和热量,但很多微量营养素缺口却很大。此外,他们大多没有定期锻炼的习惯,体能测试严重不达标。

  第四,脂肪肝不仅和饮食有关,还与生活方式有密切关系,例如饮酒、抽烟、熬夜等不良习惯会导致肝脏受损。受损后的肝脏会影响脂肪代谢,导致大量脂肪积聚在肝细胞内形成脂肪肝。一旦代谢发生障碍,就容易出现所谓的“喝口凉水都长肉”这样的现象,吃啥都容易变成脂肪囤积起来,还尤其喜欢囤积在腹部。

  6个原则助你更健康

  当然,也不得不承认,食堂的饭菜的确有一些问题,毕竟大锅饭要做得美味就很难,又要兼顾众人口味,因此,大厨师们难免会把有些菜做得油大一点,味道重一点。不过,现在很多单位的食堂相比较以前已经有了很大改善,不光菜式有荤有素有汤,主食也有米饭、馒头、杂粮等多种选择。

  因此,建议掌握以下6项原则,或许可以帮您更健康地行走食堂:

  1.太油或太咸的菜,可以打一碗热汤,涮涮再吃。

  2.每顿都选一个绿叶菜,补充维生素和膳食纤维。

  3.主食首选粗粮、杂粮,如果没有,米饭和馒头也比炒饭和油饼强。

  4.过油的菜式尽量少吃,例如地三鲜、干煸豆角、油淋茄子等。

  5.种类尽量丰富,荤素搭配,有菇有葱更好,避免一碗刀削面作为一顿饭的吃法,因为其营养得分实在太低。

  6.饱了就放下筷子,一定不要吃到撑的感觉。

  (本报综合)

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