□ 黄新明

　　“今年气候好，市场环境也好，全县茶叶产量和产值实现双增长，出口创汇也再创新高。”近日，四川宜宾筠连县农业部门传出喜讯，今年上半年，该县茶叶走出国门，远销摩洛哥、马里、阿尔及利亚、毛里塔尼亚、法国、比利时、俄罗斯等国家，出口创汇达654万元。

　　茶叶产业历来是筠连县的主要农业产业，近年来，该县依托丰富的茶产业资源，充分发挥“筠连红茶”、“中国苦丁茶之乡”品牌效应，着力从政策扶持、基地建设、标准化生产、品牌培育等方面下功夫，进一步提高茶农种茶的积极性，全力打造生态优质高效茶叶产业。近日，笔者专程前往筠连县，了解“筠连红茶”的制茶技艺，感受这一极具地方特色的红茶文化精髓。

　　天才蒙蒙亮，茶山上便有人开始采茶了，在秋天最美丽的时节里，茶农上山，避开雨水天和雾天，采收那刚绽开的芽头。新芽的熟度要符合采摘要求，这样制作出来的红茶口感才是最好的。当笔者一行来到茶园因遇上阴天而惋惜时，宜宾市筠连县乌蒙韵茶业有限公司总经理朱小东却告诉我们，这样的阴天才是采茶的绝佳天气。只有走进宜宾筠连县深山的茶园，才能深刻感受到茶农们那与自然融合的场面，感受到那变化着的绿色内涵。在宜宾茶产区，处处可见青山碧水，仿佛一幅天然水墨画映入眼前。

　　四川宜宾筠连县的茶树是我国茶类中最早发现的品种，鲜嫩的茶芽，不能用手掐断，而是使用轻弯弹断的手法，这样生产出来的芽茶就没有红梗，保持了绿叶的美观。要选择颗粒饱满、颜色嫩绿的独芽进行采摘。采摘时应特别注意把食指放在独芽下，大拇指往下压，轻轻向上一挑，一颗完好的独芽才算采摘成功。千百年来，四川宜宾筠连县茶农坚守着传统，采茶者大都是本地人，对茶叶有种天然的虔诚，采过之后的茶树匀整干净，完全没有受伤的痕迹。

　　采茶只是众多工序中的一道，还要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、摊凉、包装等多道工序才能出厂。茶叶成品外形扁直挺秀，形似竹尖，极具品饮价值和观赏性。长久以来，筠连县的茶香令无数人流连忘返。

　　朱小东就是深受感召的一位爱茶人。他是土生土长的四川人，山里的茶农守着茶园就像看护自己的孩子一样仔细。从四川农业大学毕业后，朱小东怀揣着对茶的热爱，他毅然将目光聚焦到了大山之中，要让那些祖祖辈辈在大山里辛苦的茶农致富，他有着自己的茶叶梦。

　　9月的宜宾茶园依旧繁忙，处处飘着红茶香。炒茶师傅们一边忙着给茶叶烘干，一边则在边上摊晾青叶，采下来晾了一个晚上后准备做发酵红茶的原料。往年1到4月中旬，新茶市场就开始萎缩结束了，而红茶至少能延长到10月。

　　在宜宾筠连县偏远山区，乌蒙韵茶业有限公司拥有多个有机茶园。茶基地始终实施严格的有机化标准，公司对这些茶园实行封闭管理，茶农在种植茶叶时只能施有机肥，严禁农药化肥进入。每年进入11月份，山上的茶农们把存了一年的鸡粪、鸭粪、猪粪埋在茶树下面，为茶树来年的长势积蓄能量。宜宾筠连县茶园引山泉水灌溉，只施草木灰和农家肥，每年根据杂草长势进行5～7次人工除草，严禁除草剂的使用，采用太阳能杀虫灯、黄色粘虫板等生态措施防治害虫。一到夜晚，一盏盏发出荧光的灯十分引人注目，它是用来捕捉茶树上的害虫的，几乎每夜都亮着。

　　为把低碳经济理念引入茶园，宜宾市设计了一套完善的有机肥培育茶树系统，既保证了茶叶质量，又节省了近千万元购买化肥的资金。宜宾市市长徐进说：“我们坚守着祖先留下的这块沃土，把绿色有机茶叶生态试验田继续种好是我们农业发展的方向，我们要从源头上提升宜宾红茶茶叶的质量。”