河北省政府质量奖评审组专家点评（摘录）

　　◆领导

　　公司领导集体以市场为导向，确定企业发展方向和愿景、使命、核心价值观，为企业可持续发展奠定了坚实的基础。核心价值观：做憨厚人，行诚信事，启万众智，立百年业。精神：憨厚朴实，严格严谨，自强不息，养元厚德。公司高层领导重视食品质量安全，建立健全了食品质量安全管理体系，各项制度齐全完善、执行有效。

　　◆资源

　　公司重视人力资源管理，遵循精简高效、分权制衡、快速反应的原则，建立了扁平化的组织架构，实现了产供销的高度一体化。

　　公司拥有“河北省博士后创新基地”、“河北省企业技术中心”，鼓励开发和引进先进技术，取得了丰硕的成果，其中自主研发设备12项中有6项获得国家专利。

　　公司致力于与供方和合作伙伴的双向交流，采用战略合作伙伴培养、供应商的深度合作、紧贴式深度质量跟踪、库存资源共享项目等方式维护与供应商的关系，特别是主原料核桃仁供应商已延伸为企业的加工服务商。

　　◆过程管理

　　公司根据产品特点识别出设计与开发、生产、营销服务、采购、人力资源、财务管理、设备管理、环境安全八大过程为关键过程。定期并对关键绩效指标进行了统计分析，提出了改进方案并跟踪验证。

　　□ 本报记者 王 越

　　2014年3月27日，对于年仅17岁的河北养元智汇饮品股份有限公司（以下简称养元）来说，是一个值得纪念的日子，当天河北省政府质量奖评审委员会公布的“2013年河北省政府质量奖”获奖名单中，养元赫然在列，这意味着经过17年的质量耕耘之后，养元获得了河北省最高质量奖项，其质量水平得到了充分肯定。

　　公司自2005年创立品牌，十年来公司主打产品六个核桃销售收入增长200多倍，作为一种普通的核桃露，六个核桃是怎么从琳琅满目的饮料中异军突起的？

　　十年，对大多数人来说就是一个时间的叠加，但对六个核桃却是几何级数成长历程。养元以质量创新、技术创新、文化创新发起了一场深刻的市场变革，成功将核桃饮品融入现代生活，引领中国核桃饮品行业大步向前。

　　经过十几年的发展，现已成为中国最大的集研发、生产、销售于一体的核桃蛋白饮料制造企业。公司拥有五大生产基地，总产能达100万吨以上，销售网络现已覆盖30余个省市区域，核桃蛋白饮品市场占有率接近90%，销售收入连续多年稳居全国同行业首位。缔造了中国饮料史上“飞”一般的销售传奇，连续多年核桃乳饮料全国销量领先。

　　从年销售额不足千万的小企业到如今稳居国内核桃乳领军品牌，养元六个核桃奇迹背后的秘密是什么？养元董事长姚奎章给出的答案只有两个字：质量。

　　在这位养元的“掌门人”看来，养元身在食品行业，这是一个良心行业，也是一个以质量安全为生存之本的行业。如果没有质量保障，六个核桃“飞”一般的销售传奇不可能被创造；如果没有质量安全，养元很难在17年的成长路上一直做加法，8年营业收入增长200多倍，使“六个核桃”成为家喻户晓的全国知名饮料品牌和行业领军品牌。

　　“经常用脑，多喝六个核桃。”随着电视等媒体上知名主持人陈鲁豫不断重复的这句广告词，养元正是依靠质量给自己“补脑”，打造属于自身的“六个核心”，成就了自己发展的奇迹。

　　树立一个理念：质量第一

　　走进养元，厂房上“质量第一、产量第二”的标语赫然醒目。

　　“我们养元永远把质量放在第一位。”养元公司主管生产的副总经理李志斌介绍。

　　质量是企业发展的原动力，以质量取胜市场早已成为许多企业生存发展、增强综合竞争力的必然选择。做为中国最大的核桃饮品生产企业，养元成立之初，就将“质量第一”的理念作为企业的生存之本，也成为每一个养元人必须坚守的信念。

　　“质量之内涵，既通民之命脉，又系国之危重。”养元的每位员工，都将这句话熟记于心。姚奎章经常强调，任何一个企业要想建立百年大业，都要在提升全员素质上下功夫，每个班组都要通晓“木桶原理”，班组的任何一位员工成为这只木桶的短板，那么这个班组的水平就不会有整体的提高。激活“人”这一生产过程中最活跃的因素，使每个班组的员工在对标管理的相互竞争与持续改进中，实现共同成长，员工的价值观得到一个完整的提高。

　　每一个养元人都明白，无论企业发展到哪一步，质量第一的理念始终不能放弃。

　　一方面，养元认真贯彻执行《食品安全法》及质量监督部门关于产品质量监督检验的法律、法规和政策，积极落实质量安全主体责任，始终围绕着食品安全建设的主题，从思想意识、组织领导、源头控制、过程监督、硬件支持等各个方面加强管理和建设，使食品质量安全管理工作做实、做细。另一方面，为切实做好质量安全控制工作养元领导高度重视，将产品质量监管和食品安全列为首要工作，成立了以董事长为组长，总经理、各部门经理、相关负责人为成员的食品质量安全处理小组，形成了主要领导负总责，分管领导亲自抓，相关部门具体抓的管理机制；同时，设有专职督查人员，负责企业质量安全的日常督查管理。

　　为落实质量主体责任，养元还组织并签订了“第一责任人责任书”、“直接责任人责任书”，让相关负责人切实担当起质量第一责任人职责。牢牢树立“质量就是生命”的理念，加强过程管理和质量控制，提高企业的核心竞争力。

　　严把一串关口：检测说话

　　在养元，员工中流传着这样一句话，原材料能不能进厂、成品能不能出厂，老总说了不算、厂长说了不算，甚至有时候质量经理说了都不算，那谁说了算？检验员说了算。虽有些“玩笑”的成分，但道出了养元“质量一票否决”的制度和严格用检测数据说话的质量控制之道。

　　原料的合格与否是产品最终实现食品质量安全的先决条件，为使源头控制更加有效，养元加强了对原材料验收工作的管理。每年公司组织督查小组不定期的对供应商进行评定，通过实地考察、现场审核、资质评价、入厂验收及使用过程中的质量情况汇总等实现优胜劣汰，所有的供应商均选择同类产品中品牌知名度较高、诚信度较好、资质状况全、生产管控能力强、产品质量优的生产厂家，且每个厂家的开户均有三个部门进行联合审核签字确认，对资质证件不齐全的原辅材料坚决不予使用，对检验不合格的原辅材料坚决退回。

　　在原料控制方面制定高于国家标准的原材料企业标准，在成品检测方面，养元同样一丝不苟。所有的检验员均经过省质监局严格的培训，持证上岗，且每年至少一次和市质监局食品检测中心进行检验比对，确保检测数据的准确性。

　　在养元六个核桃的生产车间，成品检验员对每批产品均要严格按相应的标准进行抽样检测，对所有产品的留样都要进行保温观察、进行批次标识、理化及商业无菌的检验等，按照QS审核细则的要求对出厂检验项目进行逐一认真、准确的检验，各项目检验合格出具合格报告单后才允许放行出库。

　　严格的检测制度是保障，先进的实验检测技术则为产品安全提供了坚实的后盾。

　　“这是国际先进的岛津气质联用仪，主要用于食品及食品接触材料危害成分分析、塑化剂检测、天然香精香味物质研究；这是安捷伦气相色谱仪，性能稳定，检测范围广涵盖脂肪酸定量检测、数百种农残、食品添加剂检测；这是FOSS FT1多功能乳品分析仪，它与QC leader近红外乳品分析仪，用于车间产品过程在线控制及终端产品检验，两款仪器的应用，极大地提高检测效率，进而提高食品行业的质量安全保障能力和技术水平……”走在整洁干净的养元检测中心，听着检测中心商亚兰对设备的款款介绍，一罐罐安全放心的养元产品仿佛就在眼前。

　　目前，养元检测中心已经通过中国合格评定认可委(CNAS)的评审认定，检测室已经建成占地1500平方米，工作人员13人，其中硕士研究生3名。工作内容涵盖公司及分公司各原料（主料、食品添加剂、包装材料）入厂质量内控、生活及生产用水质量检测、生产过程半成品在线检测、产品出厂质量把关、研发新产品品质检测、食品安全风险排查监测等多道工序和环节。

　　检测中心在做好本质检测工作的同时积极关注并响应食品安全信息和政策，定期组织食品安全风险排查，制定详细明确的内控标准和安全抽检政策，多方面切实保证食品安全。对于国家要求的检测项目公司均将其定为了必检项目，针对部分项目，公司还制定了严于国标的检测标准，如重金属元素检测原料每月集中抽检至少一次，空罐、水质月度检测均在两次以上。

　　正是这样严格和健全的检测体系，确保了每一个出厂产品的质量安全。

　　建立一套体系：控制过程

　　食品安全无小事，养元六个核桃之所以能够在短短几年就能得到众多消费者的认可，并树立起良好的口碑，都是因为六个核桃在品质管理方面做足了每一份功课。

　　在养元，借助先进的质量管理方法，建立可追溯的质量体系，正是其过程质量控制的法宝。

　　早在2004年，养元先后通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证，2009年，养元开始导入实施绩效管理体系。2010年，是养元质量管理至关重要的一年，这一年，它们导入了卓越绩效管理模式，并成立了卓越绩效管理小组；在2012年新版标准出台后，又重新梳理宣贯了新版标准。2013年，养元导入了精益化生产。

　　良好的质量管理体系，确保了养元对过程的质量控制，为了保证出厂产品的品质，养元建立了完善的生产环节追溯制度，车间各工序原辅材料、添加剂的使用称量都有详细记录，均能准确地体现生产厂家和批号；每垛产品均有编号，并记录该编号的产品发送到哪个市场，根据每垛产品的编号，可以知道产品流向哪个市场；根据罐底的打码，可以追溯到每一听罐子是用哪个批号的原材料、哪个杀菌锅生产出的产品及产品的市场流向，以便在出现质量问题时，能够准确、及时地分析原因，并在第一时间将不合格产品召回，保障消费者的饮食安全。

　　在食品添加剂管理方面更为严格，严格按“四专”管控，即有专人检测、专库管理、专人称量、专人核查，并建立《食品添加剂台账》及《食品添加剂参数一览表》，实行“三表、五制度”进行严格管理。

　　除在食品安全、原料、添加剂方面制定了严格的质量管理标准之外，在整个生产过程中也是以严格控制工艺操作和质量检查来保证产品品质。公司在生产过程中坚持关键环节重点监控，始终贯彻“四按”即按公司的各项管理规定、按作业指导书操作、按质量标准检验、按异常情况处理流程处理异常；“四检”即操作者自检、上下道工序互检、质检员专检、督察员巡检的工作模式对生产过程进行严格管控。并在车间推行岗位零缺陷的目标管理，最大限度地确保不合格的半成品不流入下道工序，异常产品能及时有效的隔离，从生产车间的加工环节最大限度地确保产品的质量。正是因为有了严格的质量管理，才使得养元六个核桃以优异的品质畅销市场。

　　创新一套工艺：顾客“好喝”

　　“即便是再有营养，可是口感不好，这个饮料的市场也不会打开。作为饮料，口感永远排在第一位。”养元公司副总经理李营威说。

　　2005年起，“经常用脑，多喝六个核桃”的热潮就席卷了国内各大中小城市。如今，养元六个核桃成为广大民众馈赠亲友的佳品。养元公司的核桃乳饮品征服大众的秘诀只有两个字：好喝。

　　1999年，作为带头人的姚奎章进入养元公司工作。当时养元旗下产品众多，但没有一款能够真正取得市场话语权，公司每年只有二三百万的销售额。

　　经过分析，姚奎章意识到，要发展就要有拳头产品。而养元公司是国内最早研发生产销售核桃乳饮品的企业，在行业内有一定的先发优势，因此养元公司吹响了主打核桃乳饮品市场的号角。

　　相传，核桃是张骞出使西域带回的最有价值的物种之一，在我国已经有2000年的栽培历史。核桃又称“万岁子”，在众多干果中，以营养价值领先和有益大脑健康，享有“干果之王”的美誉，由于核桃中含有大量不饱和脂肪酸及营养成分，在民间多被人们称为“养生果”，历来为经常用脑人群所推崇和厚爱。

　　虽然当时养元公司已经将核桃干果做成饮料，消费者也认可其营养，但是饮用存在“涩”和“腻”的口感问题，依然是障碍。

　　2005年，养元公司自主创立了国内先进的“5·3·28（5项专利，3项特有技术，28道工序）”核桃乳饮品生产工艺。其中，核桃仁脱皮罐专利使得核桃仁软黑皮能够完全去除，同比以往的去皮法桃仁出仁率提高10%以上，生产的核桃乳不但色泽白、口感好，而且最大程度保持了核桃仁固有的营养成分；核桃仁去皮脱涩技术，既保证核桃仁软黑皮完全去除，又避免核桃皮的苦涩味渗入核桃仁中，生产的去皮核桃仁色泽白、口感好。营养成份经北京林业大学生物科学与技术学院检测，营养成份损失少于5%。

　　通过“5·3·28”工艺不仅有效解决了核桃乳饮品的口感难题，而且使丰富的核桃磷脂更有益吸收，从而成功将核桃干果变身成为好喝、营养、健脑的饮用佳品。

　　进入2014年，“5·3·28”核桃饮品工艺再度全面升级，升级后的“5·3·28”工艺，不仅成功解决了核桃饮品的“涩、腻”口感难题，还使丰富的核桃营养更有益于人体吸收，真正实现了核桃饮品“既好喝、又营养”的目标，进而推动核桃饮品完成了由窄众市场到大众市场的完美转变，可以更好的满足广大消费者的需求。

　　在引领核桃饮品研发技术前行的道路上，养元公司通过与国内科研院所合作，自主创新，始终走在行业的前列。2011年受中国饮料工业协会委托，起草核桃乳饮料国家标准。2012年，按国家级实验室标准规划的研发大楼投入使用，同时公司更有多项新工艺、新技术，如“核桃乳饮料预处理工艺”、“核桃仁输送”、“空罐分检”等，获得科技奖或国家专利。

　　在石家庄市桥西区北国超市西兴店，李玉红女士正在带领6岁的儿子购买六个核桃，“味道很好喝，我们一家人都特别喜欢”。“好喝”，看似简单的评价，却凝聚了养元在质量上孜孜以求和独特的技术突破，赢得了顾客和市场。

　　形成一种文化：“憨严”教育

　　在知识经济时代，企业之间的竞争越来越表现为文化的竞争，作为饮料行业排头兵的养元把提升全员素质作为质量文化建设的重中之重。

　　“企业文化培训是生产部新员工入职重要的一课”。在养元生产车间，李志斌一边带领记者参观一边介绍。除了企业文化培训之外，每位新员工由指定导师一对一进行传帮带，传授操作技能，引导员工认同、传承、践行公司企业文化。在学习环境上，公司为员工印制《企业文化手册》，每天的班前会，组织各班组员工集体喊文化条款口号，同时要求、鼓励各级管理人员身体力行，践行企业文化，结合企业文化进行日常生产管理，影响、带动一线员工。

　　每年的质量强化月，都会有质量主题和启动大会，公司高层大力宣贯，引经据典，图文并茂，使得每位员工懂得产品质量关乎一个企业的存亡。在生产过程中建设质量文化学习小组，引入全员动态岗位竞争机制。在生产淡季养元组织的全体员工进行操作规程、质量文化的培训，养元商学院的成立、养元企业文化训练营的启动，使每个班组形成了浓厚的学习氛围，并且灵活运用到生产实践当中。

　　养元“憨严”文化的潜移默化，质量文化的向外拓延，对员工耳濡目染式的质量教育，公司每季度“劳模星”、“智多星”、“优秀员工”、“质量标兵”的遴选，激活了员工学习、创新的潜能和自主规范自身行为的自觉意识，从而实现了班组成员的共同进步。

　　从价值追求到制度管理、行为规范，再到产品质量和员工素质的提升，是一个完整的文化管理链条。养元开展的质量文化标杆班组建设，使班组和员工的形象明显改善，各项经济指标也得到显著提高，使得养元在发展道路上一路前行。

　　打造一个品牌：领导行业

　　品牌命名是一个将市场、定位、形象、情感、价值转化为营销力量并启动市场定位与竞争的过程。它不是一个简单的程序，而是一种竞争，是在产品取名的基础上将产品品牌进行定位的过程。它能强化品牌，定位竞争格局，参与市场竞争。

　　“现代营销学之父”菲利普·科特勒指出：社会文化环境会影响到社会的基本价值观、理解、偏好和行为，而且，它会对消费者的心理与行为产生潜移默化的影响。从默默无闻到销售百亿，可以说正是中国文化特色的品牌命名帮助六个核桃叩开了亿万消费者的心门。

　　六个核桃就是以中国文化为创意源泉，根据中国人对吉祥数字寓意的喜爱将具有特殊意义的数字“六”带入到品牌名称中，朗朗上口，简单易记忆。同时，数字“六”在中国传统文化中同“顺”，我国民间就有“六六大顺”的说法。六个核桃借助中国的“顺”文化，一方面提高了品牌的内涵，让品牌得到良好的溢价空间和升值潜力，另一方面也加深了品牌与消费者的深层联系。

　　从营销和企业战略的角度来看，品牌命名本身就是建立一个独特定位。作为一款植物蛋白饮料，同时又是品类的领导者，六个核桃在品牌命名时将产品原料“核桃”加入其中，更直观的让消费者感受到了产品内容。正是这种集原料、数字、寓意于一身的命名方法，六个核桃一经问世便迎合了大众生理和心理的双重需求，继而赢得了广大消费者的心。

　　如今，六个核桃已成为中国核桃乳第一品牌，年销售额近百亿，连续多年保持全国核桃乳销售领先地位，产品畅销的背后，品牌命名功不可没。