多方携手共铸品安全
- 发布时间：2014-08-25 09:38:38 来源：中国质量报 责任编辑：罗伯特
多方携手共铸品安全
2014年度餐饮食品安全优秀案例征集正式启动
本报讯（记者王杨二）8月20日，第十二届中国食品安全年活动在北京正式启动。年会系列活动之一，面向全国餐饮服务单位的2014年度餐饮食品安全优秀案例征集同时启动。此次旨在挖掘餐饮企业在食品安全管理方面所积累的经验，助力餐饮行业食品安全整体水平的提升。据悉，征集活动由联合利华饮食策划与中国食品安全报社共同主办，中国食品工业协会秘书长王金声、联合利华饮食策划中国区总裁陈意星等出席了启动仪式。
餐饮食品安全是食品安全的重要部分，关系到千百万在外就餐食客的身体健康和生命安全，提升餐饮服务单位食品安全管理的意识、技术、能力和水平是餐饮行业可持续发展迫切的需求。对于普通消费者来说，享受安全、健康的美食是每个食客的权利，而对于餐饮行业从业者来说，要确保餐饮食品安全则需要每一个餐饮行业从业者都付出努力。
餐饮食品安全的落实需要整个行业从业者全面提升食品安全的意识，防患于未然，严格把控食品安全管理中容易出现问题的环节。从前厅到后厨，从采购到烹饪，从厨师到清洁人员，每一个环节都会影响到最终出品菜肴的品质。
近年来，联合利华饮食策划针对餐饮行业可持续发展开展了大量工作，通过开展餐饮食品安全优秀案例征集活动，覆盖全国的食品安全培训课程以及免费为厨师提供实用工具及手册等方式帮助更多餐饮行业从业者和厨师提升餐饮食品安全的意识、知识与技能。
“餐饮食品安全关乎国计民生，做好餐饮食品安全工作是我们每一个行业从业者必须履行的责任。作为餐饮企业的合作伙伴，联合利华饮食策划始终关注餐饮行业的可持续发展。”餐饮食品安全优秀案例征集活动的发起方之一、联合利华饮食策划总裁陈意星表示，“我们关注餐饮行业发展的同时，也关注厨师的成长，餐饮食品安全优秀案例征集活动是一个平台，旨在促进行业从业者的交流，分享成功的经验和科学的方法，也对坚守食品安全的从业者给予鼓励，让更多人能够以此为荣，为此付出”！
餐饮食品安全建设是一个庞大的体系，涉及餐饮企业经营管理的各个细节。今年的优秀案例征集是第二届，全国各省、自治区、直辖市的餐饮服务单位，均可分享其在餐饮食品安全方面的实施、管理经验，通过向项目组委会提交案例报告的形式，展示食品安全管理成果，组委会将通过资料审核和实地考评等方式，针对案例提供有针对性的建议和意见，并将优秀案例在更广泛的范围分享。
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