□ 寒 崖

　　又一年的中秋节到了。各大商场、超市摆出了各式各样的月饼。那琳琅满目的月饼却怎么也唤不起我购买的欲望。儿时，我最喜欢吃甜食，月饼更是我喜欢吃的食物之一，不知何时起，我对月饼失去了年少时代的热情。却越来越想吃小时候我不怎么喜欢吃的焦馍。据说焦馍是在皖北、豫南一带人们爱吃的食品，更是中秋节的必备佳品。

　　我小的时候过中秋节，月饼不是每家都会有，但焦馍一定是家家都有的。原因很简单，我们老家人大多不会做月饼，想吃月饼就要花钱买，一块月饼至少也要一块钱，那一块钱，够买几斤盐，够吃俩月了，过去家家都不是很有钱，一般都舍不得买，而焦馍是自己做的，芝麻面粉是自己地里产的，不用花钱，所以，为了过好中秋节，让家里有节日的喜庆氛围，家家都会做些。

　　中秋时节，稻谷熟了，玉米掰回家了，芝麻收获了，花生挖出来了，忙碌了大半年的农家小院都堆满了粮食和农作物，洋溢着收获的喜悦。一些巧手的主妇们开始想办法庆贺丰收，庆贺丰收的办法就是做点好吃的犒劳家中的劳动力，奖励孩子们，会煮点花生，炒点芝麻做芝麻盐，煮点嫩玉米。

　　中秋节那天，一些已经收完庄稼的家庭，可能会做一些油条、菜角、糖糕之类的传统点心。即便还没收完，在地里忙碌的主妇也会挤点时间为孩子们做些焦馍。

　　焦馍做法不难，淘洗一些新芝麻，炒熟；化点盐水，把芝麻倒进去，加适量的面粉和成面团；把面团做成小剂子，然后擀成薄片，在锅里烙熟即成。

　　焦馍做法简单，但作用可不简单。家里孩子小的主妇，还会加进一些特殊的料，比如，车前子。把车前子的籽炒熟，焙焦擀成粉末和芝麻一起放到盐水里，和到面团里。老人们认为大人忙碌的时候，孩子照顾得不仔细，孩子吃的生瓜梨枣比较多，会有一些积在胃里，车前子的籽有消积的作用，大人们就想办法让孩子吃点，消去那些积食，有些食疗的意思。当然聪明的主妇们还根据孩子的情况加入其他的东西，甚至有些是孩子拒绝吃的药材。

　　焦馍，要焦才好吃。刚做好的焦馍不怎么好吃，尤其是好多焦馍摞在一起的时候，吃起来软塌塌的，不脆也不够香。因此烙好的时候，吃的并不多，而是放在家里。因为焦馍里面没什么水分，而且天气已经开始凉爽，做好的焦馍放十天半月都不会有问题。焦馍是瓷盆大小的薄圆片。做好后就放在瓷盆里，上面盖上高粱细杆纳成的锅盖，透气、干净。

　　孩子想吃了，大人就在做饭的时候，拿一张有点软的焦馍，往烧火棍上一搭，举在灶前烤焦。经烤过的焦馍咸香焦脆，非常好吃。

　　经验丰富的主妇们个个都是行家里手，她们做出的焦馍薄而均匀，如果想吃半个，就要在没烤前先分成两半，不然，烤后再掰，整个焦馍就会碎掉。

　　如今人们生活好了，没有人再在乎买月饼的那点钱，但节却过得越来越淡。农家烧地锅的少了，不知道在中秋节老家的人们还做焦馍不？如今的孩子还有我们小时候的口福不？孩子少了，想来那些为人母的主妇们会更关注孩子的健康，她们还会看得上在焦馍里加入车前子之类的传统食疗方法吗？