酒店主动“摘星”体现市场回归理性
- 发布时间：2016-01-26 09:29:41 来源：南昌日报 责任编辑：罗伯特
李新红
前不久，北京、江西、四川等8地旅游部门陆续公布2015年度星级酒店变化情况，共有188家星级酒店被摘星。其中，除大部分酒店是被强制摘星外，也存在主动放弃评星的。笔者认为，从宾馆积极申报星级和提升星级，到酒店主动“摘星”，反映的是越来越多酒店回归理性，积极顺应社会形势谋求出路。
“星”是酒店地位的标志，显示一个酒店的档次。“五星级”酒店作为酒店业中的“高大上”，无不以自己的“五颗星”而骄傲。过去，一些豪华酒店凭借“星级”吸引顾客，如今许多酒店却希望通过降低“星级”，舍弃一些不必要的高端配套设施，集中精力打造“接地气”的产品和服务来赢得市场，赢得客户。比如，一些星级酒店放下“身段”，大打百姓餐饮牌，争夺婚宴、寿宴、儿童宴这块市场“蛋糕”，赢得了大众化市场的认可。
笔者认为，舍弃“星级”是酒店转型的一种方式，它的出现是酒店市场需求结构发生变化的必然结果，这一变化考验着星级酒店的“核心竞争力”。“物竞天择，适者生存”，在客户体验至关重要的时代，善于转变经营方式，以优质的服务、特色的菜品、精准的营销来赢得消费者，是酒店制胜的法宝。
说到底，酒店主动“摘星”，是市场回归理性的表现，既可以让普通老百姓享受到更好的酒店餐饮住宿服务，又可以避免好酒店资源闲置，有利于酒店行业的持续健康发展。
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