编者按：近年来，随着人们生活水平的提高，野味食品越来越受到青睐，也给人工养殖带来商机。山鸡肉质细嫩鲜美，蛋白质含量是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，基本不含胆固醇，是高蛋白低脂肪的食品。本期特编辑一组山鸡人工饲养技术，希望为农民朋友提供帮助。
