继入选“中国美食走进联合国申请世界非物质文化遗产”活动后不久，日前，在哈尔滨举行的中国优质稻米发展研讨会上，中国粮油学会食品分会会长姚惠源代表专家组宣布食味值检测结果，日本佐竹谷物分析中心进行同时发布：金龙鱼原香稻大米食味品值比肩日本、泰国优质大米，并且香味成分浓度不弱于举世闻名的泰国茉莉香米。

　　市场缺乏高端优质大米

　　虽然中国进口的日本大米数量仍占少数，去年仅仅160吨，但已比2013年多出两倍以上，这反映消费者对自家生产的农产品逐渐丧失信心，有人在淘宝网标榜日本米不像中国米会含有农药，也没有重金属污染。实际上，不只日本大米在中国有市场，比它价格便宜近半而且还有香味的泰国米更受中国消费者欢迎。洋大米在华热销的背后暴露出中国大米的品牌短板，特别是消费者对食品安全的忧虑。几年前广东省曾发布调查结果，高达44%抽样调查的大米的镉含量超标，以致部分消费者转而购买泰国米作为替代品。

　　市场销售最多的是国产散装大米，即使有包装，印制的也大多是“东北大米”“安徽大米”这样笼统的产地品牌，此外就是“优质大米”“中国大米”模棱两可的标识。在销售的品牌大米中，金龙鱼、福临门大米知名度较高，但这两个品牌也多以中低档大米为主。“其实，我们完全可以生产出中国的优质大米”，中国粮油学会首席专家王瑞元说，“中国地大物博，自然资源得天独厚，水稻种植已有上万年历史，很多产区非常适合稻米生长。”

　　产业报国的金龙鱼

　　长期以来，留给很多人的印象却是中国大米品质不如同处亚洲的日本、泰国，每逢年节，经常会传出中国人赴日本抢购大米的新闻。

　　益海嘉里副董事长穆彦魁认为，主要问题在于稻米产业的发展模式。大米的食味品质，和品种、产地、种植、加工、储运各个环节都密切相关，然而8年前，金龙鱼筹备进入中国大米加工领域时，面临的是一个育种、种植、加工等各个环节互相分离、大米加工技术粗放落后、副产品循环利用率低的行业状况。

　　中国粮食产业属于利润薄、回报低、回报周期长的产业，许多企业不愿意参与此类投资。为了确保金龙鱼大米的产品品质，也为了推动中国大米产业发展，益海嘉里母公司专门从国外聘请了洛克菲勒大学终身教授、中国科学院外籍院士做指导，投入过亿元研发资金，8年磨一剑，终于打造出“金龙鱼大米产业链创新技术”，并在实践中不断丰富和完善。

　　美味、安全、呵护自然的新模式

　　金龙鱼大米产业链创新技术的核心，是将大米的美味、安全和环保科技，融入到大米品种、产地、种植、加工、包装的每一个环节。主要是大米美味与安全技术的研究与优化。采用优质品种、优质产区、优化种植技术、优价收购的“四优基地建设”模式，打造出金龙鱼优质、安全的大米生态基地。再通过低温烘干、低温储藏、充气保鲜等技术，得到美味、安全的大米。“仅仅位于产业链末端的大米恒温仓库，金龙鱼就投资建造了209个，这在国内，应该是独一无二的！”金龙鱼小包装粮项目总监庾江洪介绍道。

　　通过发展稻壳发电、米糠榨油、米蛋白提取等技术，解决节能、减排的难题，用行动践行呵护自然的理念。据测算：如果全国的稻壳用做燃料，可替代2000余万吨煤，不但可生产200亿度电，而且减少了燃煤发电带来的30万吨二氧化硫的排放；如果全国的1.93亿吨水稻加工产生的米糠用来榨油，可产220多万吨米糠油，等于增加了1.1亿亩大豆的种植面积。

　　穆彦魁介绍，目前，金龙鱼大米水稻基地的设立具有苛刻的标准，其中，黑龙江五常、黑龙江佳木斯、辽宁盘锦、江苏射阳等核心基地所处产区，都拥有大米国家地理保护标志，而且处于国家级生态示范区；不仅水稻生长环境得天独厚，而且拥有绝佳的生态环境；不仅如此，所有金龙鱼大米的水稻基地，都会定期进行水土检测，确保基地的土壤、水源不受污染。截止到2015年，金龙鱼大米已经在中国建立了8大水稻基地，而且随着条件的成熟，将会稳步和审慎地建立更多的水稻基地。

　　中国粮油学会食品分会会长姚惠源宣布食味值检测结果