本报记者余向东何红卫李琭璐

　　5月底，江汉平原腹地进入三夏“双抢”关键期。“中国小龙虾之乡”湖北省潜江市，空气中弥漫着浓浓的虾香。每年这个时节，街市上都会显现人潮涌动、排队吃虾的红火场面。

　　记者到来时，潜江市上上下下正在筹划6月12日开启的“第六届龙虾节”、“华山模式”座谈会等一系列“虾事”活动。

　　“华山模式”为华山水产食品有限公司所创造，是围绕农产品加工业与现代农业的融合互动，集“土地流转经营、稻虾共作共生、镇企共建社区、市场强势引领、多方合作共赢”等为一体的改革探索，显示出蓬勃活力。“华山模式”的核心内涵，在于运用企业创新“经营”的理念与实践，为综合解决“三农”问题推出了一种路径。华山公司所在的熊口镇，纳入湖北省“四化同步”示范试点乡镇。

　　湖北省委书记李鸿忠、省长王国生、省委副书记张昌尔分别作出批示，“华山模式”是“四化同步”发展的成功样板，是现代农业的有益探索，值得高度重视和总结推广。

　　3月28日，农业部副部长于康震在潜江市考察时，赞赏华山公司“稻虾共作”的生态高效模式，促进了资源综合利用和生态环境保护，是循环农业、效益农业的生动实践，是稻田综合种养和现代农业发展的成功典范。

　　合作共赢的土地经营模式

　　华山公司成立于2001年，正是原产美洲的“克氏原螯虾”在我国进入人工养殖阶段，小龙虾产业开始走红。以出口外销为导向、并随产业一起逐步壮大的华山公司，十多年来为获得稳定合格的货源，尝试了“公司+基地+农户”、土地托管、“统一养虾，分户种稻”、订单收购等多种方式，合作令多方受益。

　　为持续打造“中国虾谷”，放大“洼地效应”，潜江市委书记张桂华提出从“繁育、养殖、加工、餐饮、节会、品牌、营销、设施”八个方面强化产业升级。这个思路让“华山”、“莱克”等龙头企业为之一振，对小龙虾的原料生产提出了更高的要求。

　　华山公司积极谋划稳固可靠的原料基地，2012年6月开始，公司与熊口镇赵脑村农民协商“迁村腾地、整体流转”方案，经多轮次反复征求意见，最终与全村616户农民中的585户达成土地流转协议。公司以666元/亩的价格租赁农户土地经营权，进行大规模连片整治。

　　公司董事长漆雕良仁不堪回首当初面临的“几难”：“确权难，对每家每户分散的田块一一仔细丈量，确定面积；土地整理难，化零为整、抹平高低，配套道路、电力、涵闸等，企业投入4000多万元；迁坟难，近900座散布在田间房后的坟头，全部迁至20亩划定区域，设立公墓。”

　　还有“一难”：对于不愿流转土地的31户农户，将每户原先的散碎田块，按等面积相对集中到一个整块；由公司负责复垦平整后再交给农户自由耕种，这样既提高了耕地质量，也利于规模化机械化耕作。

　　2013年底，终于大功告成。赵脑村流转的1.2万亩土地中，实际耕地面积为7550亩。经过规模化、标准化整治后，耕地面积达到10942亩，新增3390亩。除用作育秧、育虾苗等用地外，“稻虾共作”的面积可达到10602亩。华山公司以40亩左右为标准田方，整理出适合“稻虾共作”的260个生产单元，再向农户发包，期限5年。在优先满足赵脑村138户农户的承包要求后，还吸引了周边农民承包，共发包189个标准单元，其余由华山公司经营。

　　同样还是那片土地，种养规模化、集约化、标准化变成现实，形成统分结合、协调高效的新型经营体制，农户成为统一经营模式下的二级经营主体。

　　与此同时，合作社作为服务主体和经营主体也加入进来。赵脑村现有两个合作社：一个叫“服农”农机合作社，由华山公司、村集体与当地拥有农机的农户共同组建，华山公司提供水稻育秧服务但不占股份，农户以农机折价入股，村集体出资入股，主要为承包农户提供种子和农机服务；另一个是“绿途虾稻共作”合作社，由参与经营农户组成，统一采购肥料、农药，并开展技术培训等服务。

　　两个合作社为所有经营户提供了整治基地、种养标准、供应农资、生产管理、收购产品、产品品牌等“六统一”服务。水稻生产机械化率百分之百，每亩田的生产成本由485元降到360元。此外，通过镇政府牵头，由财政补贴、公司支持、农民自投“三块资金”，强化政策性保险和商业保险，探索建立风险防控机制。

　　赵脑村书记赵常洪告诉记者，土地整治后“多长出来的”土地，租金归村集体所有，加上经营合作社的部分收入，集体经济实力大大增强。过去“8个村干部有6个外出打工”的现象一去不复返了。

　　“稻虾共作”的高效种养模式

　　以潜江市为中心，方圆200公里范围内，形成了全球最大的小龙虾产业带。潜江市市长黄剑雄分析“有多种原因”，省委、省政府从扶持农民增收、满足市民消费的层面，予以高度重视；省农业厅、水产局纳入水产业主推品种规划；龙头企业的强势带动；市场需求盘口持续走高；大面积的低洼冷浸田，适宜小龙虾生长；农民养殖的积极性、创造性高涨……

　　2006年，潜江市积玉口镇农民刘主权自创的“稻虾连作”生态种养模式，被写入湖北省委一号文件。所谓“稻虾连作”，一改低洼冷浸田一年种一季水稻、土地半年空闲的局面；或将产量较低、不太适宜“稻油连作”、“稻麦连作”耕作方式，改为“一稻一虾”。算收益账，亩纯收入可由1500元提升至3000元以上。

　　2010年开始，潜江市开始试验“稻虾共作”，变“一稻一虾”为“一稻两虾”。2014年全市“稻虾共作”13万亩，“稻虾连作”13万亩；小龙虾综合产值近百亿元，小龙虾出口占全省60%以上。

　　所谓“稻虾共作”，在技术操作上要实现小龙虾与水稻共作共生，在稻田里沿田埂挖出的环形虾沟，由原来1米宽、0.8米深的小沟，改成4米宽、1.5米深的大沟。每到插秧时节，把尚在幼苗期的小龙虾移至沟内生长。等秧苗长结实了，再把沟里的幼虾引回到稻田里。这样做，四五月份收一季虾，八九月份又收获一季，就是“一稻两虾”。论收益，亩纯收入可提升至5000元以上。

　　漆雕良仁和华山公司参与了“稻”与“虾”种养模式变革的全过程，所以他们明白，真正推广生态高效、规模化集约化的“稻虾共作”模式，必须像赵脑村这样去搞！

　　42岁的赵脑村农民毛西昌说：“原来土地撂荒比较多，因为种粮食不挣钱。现在真正尝到甜头了。”他经营一个生产单元的“稻虾共作”田块，从去年5月到今年5月，纯收入达10万元以上。而经营同样规模的李德虎则告诉记者“只赚到几万块”，原因是没按技术指导的干，自己悄悄把养殖密度加大、造成死虾，“算是教训，再努力吧。”

　　40亩左右的种养规模，相当于参与二次经营的农户，各自拥有一个小型家庭农场，恰恰吻合了许多专家所倡导的、我国国情下的“南方水作区域适度规模”。农村家庭每年从农业经营中获得10万元以上的纯收入，持续下去，就能保障小康生活的经济水平。

　　熊口镇党委书记潘耕没有想到，“虾稻共作”模式能够让赵脑村增产那么多粮食。过去总产仅有360万斤，去年水稻种植面积和单产均大幅度提升，总产达到1364.5万斤。小龙虾年产出400万斤左右。“工商资本以华山公司这种方式参与农业，不仅没有去农化、非粮化，反而大大强农增粮，大大促进农业现代化。”

　　“虾稻共作”的生产方式创新，也是生态种养的“完美搭配”。小龙虾疏松表层土壤而不损坏水稻根系，排泄物补充稻田养分；稻茬、杂草、败叶滋养幼虾。稻虾共生，稻香虾肥，一派生机。加之种养“几统一”从源头上控制投入品使用，去年“虾乡稻”收购价每斤最高达2.5元，平均价格也比常规稻谷高出几毛钱。

　　华山公司还投建了230亩的虾种选育基地，年选育小龙虾虾种120万尾；投建110亩的育秧工厂，可供2万亩“虾乡稻”秧苗。随着今后“虾乡稻”绿色品种的推广，粮食产量和效益还会提高，质量安全更有保障。

　　“镇企共建”的产城互动模式

　　5月30日是个阴雨天，已经入住“华山综合社区”的部分赵脑村村民，有的在家休闲，有的在社区活动室里看报、打麻将。记者问一位看报的老人：“这里与老宅子比，住在哪里舒服？”“当然这里好！下雨天脚不沾泥，夏天没有蚊虫叮咬，自来水一拧就来，聚在一起活动玩耍更方便，好处多得是。”

　　熊口镇政府以华山公司为主导，在镇区建设华山综合社区，以安置赵脑村土地流转过程中的农民，585户、2400多人整体迁入，就近就地城镇化。“新市民”在分享城

　　镇基础设施和公共服务基础上，已实现生活方式的大转变，并从身份和社会保障上逐步实现向“市民化”转变。

　　社区建设除政府提供部分基础设施投入和项目支持外，主要按照市场化运作，赵脑村迁村腾地共腾出宅基地和集体建设用地660亩，其中160亩用于新社区，多出500亩用于增减挂钩获得出让收入，投入到平衡社区建设资金。农户按照原住房平房1∶1、楼房1∶2的面积比例置换新房，绝大多数直接“拎包入住”，部分农户还另外领到“补齐原住房面积”的资金补偿。

　　熊口镇镇长赵忠海说，原来有两点顾虑：一是新社区与生产基地有7公里距离，村民能否接受？二是在城镇定居后，长期稳定就业是否有保障？现在看来，顾虑是多余的。首先是农户自愿搬迁，进入城镇落户的积极性很高，农户家中基本具备现代交通工具，去生产场地仅需十几分钟；其次，华山公司每一个“虾稻共作”生产单元旁边，建有规划统一的生活居住房，便于经营者在农忙时节看场居住；再次，过去因为子女上学或务工经商，部分农民已经选择在城镇租购房屋。

　　稳定就业、增收致富的渠道更宽：一是财产权显性化并明显升值，除土地流转租金收入外，农居变为城镇“大产权”住宅，财产价值提升，面积宽裕的还可以通过出租挣一份财产性收入。二是138户（516人）通过经营稻田虾池成为“离乡不离土”的职业农民，获得比过去多得多的土地经营收入。三是安排287人进入华山公司务工、108人进入专业市场或创业园区，成为职业工人或小老板。当然喽，常年外出创业务工者，有权保留“人往高处走”的择业自由；如果何时选择回归，华山公司将为他们预备有充分的就业岗位。

　　潜江市委副书记龚定荣认为，“就地城镇化”在熊口镇能够“化起来”，关键在于“镇企共建”，双方合力把居住与服务、生产与生活等各方面问题，一揽子解决。

　　记者看到，由于熊口镇区人口增加，新的道路、医院、专业市场、便民大厅等都在改建新建之中，公路旁“入住熊口，就是任性”、“打造潜江市副中心城镇”等标语牌招揽人心，整个城镇的规模和公共服务水平正在提升。

　　“多轮驱动”的市场营销模式

　　潜江市副市长刘冰告诉记者，潜江的小龙虾产业，是一只“整虾”，构建一个完整的产业链，走上一条创业创新的发展路径，所以才具有旺盛的生命力。

　　“自古华山一条路，有路就能闯出来。”漆雕良仁当初注册“华山水产食品有限公司”时，脑海里曾经滚动过这样的念头。他平静的外表下，散发出强烈的“创业荷尔蒙”；时常被腰间盘突出所困扰，却依然一副挺直的腰杆。小龙虾产业不断创业创新路径上，行走着以他为标志的排头兵。

　　本世纪初，当国内小龙虾养殖增产不能增收，以每只1元的价格在城市小食摊上推销，甚至饱受“养殖卫生”等种种非议时，华山公司与江苏省部分加工企业一起，率先打开出口市场。也几乎与此同时，“老外”瞄上了华山公司的优势养殖基地，主动来敲门。

　　欧美市场小龙虾年销售量16万~18万吨，自给能力不足三分之一，大有潜力。经过十多年开拓，华山公司的“良仁牌”虾仁和整虾冷冻产品，出口到欧盟、美国等20多个国家和地区，成为中国淡水小龙虾出口第一大户，年销售额高达10亿元。北欧市场上，每三只小龙虾中，有两只来自潜江。

　　一只小龙虾，可供直接食用的部分仅占20%，把虾壳、虾头等白白扔掉有些可惜，而且污染环境。能否变废为宝、吃干榨净？漆雕良仁在寻找新的商机。华山公司经与武汉大学多年合作研发，加工提取甲壳素技术臻于成熟。把从虾壳中提炼甲壳素，主要用于医药用品、保健食品、化妆品等，产品用途广、附加值高。

　　华山公司投资近5亿元资金建成甲壳素深加工中心，实现了小龙虾产业由传统农业向现代生物医药高新产业的跨越。去年处理废弃虾壳10万吨，年产甲壳素高衍生制品7000吨，实现销售收入近30亿元，同样在国际市场上供不应求。

　　竞走国际市场，大获成功。漆雕良仁现在把目光转向国内，中国的美食美味要让更多国人分享。他向记者和盘托出“未来市场营销的战略构想”：总体战略，国外市场与国内市场“两翼齐飞”；开拓国内市场“三大营销战略”，包括网上营销、门店直销、植入大型酒店连锁销售，其中搭建网上交易平台、让小龙虾插上电商翅膀，是需要加强的重点；产品开发战略，让即食、冷藏、常温产品均衡上市。实际上截至目前，华山公司今年保鲜食品的销售业绩中，国内市场已占绝对大头。

　　漆雕良仁说：“多轮驱动市场，多头开发市场，目的在于降低企业也是降低养殖户的市场风险，保护产业稳定健康发展。企业作为市场主体，靠背后众多的养殖户作为经营主体在支撑，华山公司连接着20万亩的养殖基地，不管是紧密合作或松散合作，大家是共同的利益主体。在整个产业链条中，作为龙头企业，必须承担更多的责任。”