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一生所愿 只为茶香

  • 发布时间:2015-04-27 05:53:38  来源:经济日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  三月苗岭春露香,毛尖展芽吐芬芳。

  3月25日,在海拔1400多米的贵州省黔南州都匀市螺丝壳山脉,休眠一冬的茶垄露出嫩芽,连绵起伏的茶山在云雾的笼罩下,传递出春的韵律。

  站在毛尖镇凌湾村二组茶农罗科勇的茶山上,望着茶园里丰收的景象,罗科勇向记者介绍说:“5年前,我不会做茶,只能将茶青廉价卖给茶商,收入微薄。后来,跟着欧平勇学会了科技种茶、手工炒茶,如今收入增加了好几倍。”

  得到欧平勇指点的茶农,遍布黔南的茶叶产区。

  欧平勇是贵州省黔南州茶叶专家,也是有名的制茶能手。1993年,他从安徽农业大学茶业系机械制茶专业毕业后,分配到都匀茶场工作。在生产车间,欧平勇发现,茶场炒茶师傅每天工作八九个小时,才能炒出8至10锅茶,不仅耗时耗力,品质还不稳定。欧平勇想,必须从传统的制作方式中寻求突破,以此统一质量标准,扩大产量、减工降本。

  1995年,欧平勇根据都匀毛尖茶加工工艺原理,到江浙一带选购名优茶微型机械进行组合试制,选用30型滚筒杀青机代替人工杀青;选用25型揉捻机代替人工揉捻;选用碧螺春烘焙机进行初烘,再用毛尖茶专用锅灶进行做形、提毫和焙干。经过反复试验,欧平勇得出了生产的基本参数,把加工技术固定下来后,第二年就取得了成功,并推广运用。

  1996年,欧平勇在《贵州茶叶》杂志发表论文《名优茶机械在毛尖茶生产中的试用》,在论文中他结合都匀毛尖茶叶的特性,对机械生产的不足提出改进建议。有厂商看到他的论文,派技术员来到都匀,与欧平勇一起试验研究,改进机械制作难题。都匀茶场因此成为黔南州第一个用机械加工名优茶的企业,欧平勇成为掌握机械加工技术的第一人。

  机械化生产不仅可以减工降本,而且在保持都匀毛尖干茶、茶汤、叶底的“三绿”上,比手工制茶效果更佳,同时还解决了一直困扰茶企业的“质量不稳定”、“标准不统一”等问题。

  3月26日,记者随欧平勇来到他的都匀毛尖茶地方品种资源圃,看着满园长势喜人的茶苗,他说,这30亩苗圃是他8年的心血。2007年以来,他将不同地域生长的25个茶树群体原生茶树,通过同条件无性繁殖育苗和培育管理,建成都匀毛尖茶品种资源圃,并将不同品系的茶叶制成蒸青干茶样,送权威机构进行检测鉴定,然后从中选出最好的品种进行选育、繁殖和推广。

  由于都匀毛尖茶地方品种保护工作滞后,长期以来黔南境内种植的品种大多以福鼎和福云系列为主,地方品种的优势没有显现出来。因此,2007年,欧平勇开始将目光放在都匀毛尖地方群体种的选育上,对境内原生老茶树进行摸底调研,向群众了解老茶树生长的情况和历史,并在每一棵相中的老茶树上作标记。

  “印象最深的一棵古茶树是在都匀市奉和乡大定村,村民告诉我,在半山腰上有一棵几米高的古茶树,开始我还不信,因为一般野生茶树只有1米多高,可是当我爬到半山腰的时候,我震惊了,这棵老茶树足足有5米高,至少有上千年历史,仍然枝繁叶茂。”说起当年寻找老茶树的经历,欧平勇记忆犹新。

  欧平勇走遍了黔南州的20多个乡镇,爬了100多座山,采集了上千棵古茶树的原生枝条,并在2007年底进行扦插。然而,2008年初的一场凝冻,将刚刚长起来的茶苗全部冻死。2008年底,他再次上山采集古茶树的枝条进行扦插,建起了包含福鼎大白、安吉白茶两个国家级良种和贵定鸟王种在内的茶种资源库,开始了品种的对比试验。目前,已做出蒸青样送茶叶检测中心进行理化分析对比,待结果出来后,再进行单株选育。

  “8年了,从种茶,加工和销售,欧老师一步步扶我们起来,有了他,我们才知道对茶园如何管护,施肥,修剪,团山的茶青品质、价格才得以年年攀升。”都匀市小围寨办事处团山村云上组茶农龙福忠说。

  每到春茶生产季节,欧平勇都要深入到农户家中通宵指导茶农炒茶。“把平生所学交给他们,让茶农致富,把都匀毛尖茶品牌做强做大,就是我的一生所愿。”欧平勇说。

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