新门店自助餐便宜三成 团购标签变成“家常菜” 业内认为 促销难以解决资金问题

　　“俏江南也开始发促销传单了？”昨天，家住通州的市民反映，自家门上别着的广告单里出现了俏江南的身影，用来推销几款特价菜。记者走访发现，发广告单的是俏江南位于通州的新店，不仅推出特价菜品，已经试运行的“自助餐”价格更是降了三成多。选择“曲线”降价，以高端商务餐饮为主的俏江南也开始吸引社区消费者。

　　走访 促销单发进社区 自助餐“曲线”降价

　　“俏江南特价的宣传单就在我家门上别着。”家住通州的平小姐拿着一张红色的DM广告纸说。前段时间，她家附近的罗斯福商场里开了一家俏江南餐厅，广告单就是这家新店派发的。

　　广告单是一份工作日促销的广告。上面标注了4款特价菜以及3款优惠价的海鲜菜品。在这4款特价菜中，最贵的是山城毛血旺，优惠后38元。而最便宜的麻婆豆腐只要6元，其与正价相比，相当于打了1.9折。

　　随后，记者来到这家店，广告单上的促销并不是唯一优惠。餐桌上放着一张塑封菜单，写着自助餐“任我食”的价目表。

　　记者了解到，去年夏季，俏江南在旗下80家餐厅推出“任我食”点餐式自助项目，推出时的价格是每位199元到599元。但在这家店，“任我食”却是129元起步，最高399元封顶。

　　店内工作人员说，这一价格确实与市区门店有所差别，主要差在限量的高档食材上。不过，并非是新开门店才有这一活动，该菜单背面还有2012年开业的亦庄店的地址和电话。

　　发现 猛推团购 “商务宴请”标签变“家常菜”

　　早在限制三公消费之初，国内高端餐饮纷纷调整寻求生机，“下沉”大众化餐饮路线。俏江南也提出了向二三线城市扩张的路线，并将定位从“高端”改为“中高端”。

　　大众点评网显示，俏江南从之前的人均近180元消费，跌落到目前人均120元左右。之前被标注为“商务宴请”，如今出现了“川菜/家常菜”的标签。除了店内的促销，俏江南的团购活动也从来没有断过。仅在大众点评网上，该品牌的各种团购就多达14个。

　　这种降价似乎也博得了普通消费者的好感。记者走访了俏江南腾达大厦、华贸、东方广场等门店，工作日上座率约有6成左右。而通州的新店在周末还出现等位的情况。

　　在业内人士看来，俏江南的促销并不只是为了能够吸引“非目标受众”。在限制“三公经费”的背景下，俏江南的问题远不止客流量低那么简单。

　　“俏江南号称要做餐饮界的‘LV’，但其实，相比湘鄂情等上市公司，俏江南并没有太多的实质资产。”有业内人士坦言，俏江南大部分门店都是租赁的形式，根基本身就不够扎实。

　　记者注意到，其在2014年还公布有80家门店，而今天上午，记者在其官网统计了其公布的分店明细，发现其公布的门店不足70家。

　　上个月有媒体还曝出，香港法院表示仲裁冻结俏江南在港资产，理由是私募大佬CVC CapitalPartners向香港法院提起诉讼，称支付给2013年入股的合资公司俏江南大笔资金目前去向不明。

　　一位业内人士表示，目前中高端餐饮企业纷纷推出了中低端品牌，比如小南国推出了南小馆，净雅也推出了小海鲜。但俏江南却仍没有推出成功的中低端品牌。高端餐饮从装修到人力成本支出都要远高于普通餐厅，更是要求有强大的资金链才能得以支撑。

　　业内人士表示，仅靠曲线降价是否能救俏江南，还需要时间的考量。文/记者 张鑫