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专家说法> 陈茶新茶界限越来越模糊

  • 发布时间:2015-04-09 06:29:40  来源:重庆晨报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  专家说法> 陈茶新茶界限越来越模糊

  不过,西南大学食品科学学院副教授、市茶业商会会长司辉清则否定了以上说法。他说,现在市场上如果商家新茶陈茶混着卖,纯粹是砸自己招牌,这样做的肯定是极少数的,“不如分开卖,可能还好点”。

  他解释说,之所以不会存在这一现象,是因为随着保鲜冷藏技术的进步,现在陈茶无论从外观还是口感上,都能保持很长时间,“可以这样说,如果有好的技术,保存得好,许多茶叶可以保存两年。”

  “实际上,冷藏技术和包装、保鲜技术的发展,让陈茶和春茶的界限越来越模糊了。”他说,如果分开泡新茶和陈茶,无论从叶底还是汤色,甚至入口的口感,都少有人能够区别,甚至资深专家也很难分辨出来,“当然如果两杯茶放在一起,还是有差距。”

  司辉清说,既然各方面区别不开,那么商家混着卖新茶陈茶,也就没有必要了。所以这也可能是陈茶没有打折的原因。

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