专家说法> 陈茶新茶界限越来越模糊
- 发布时间：2015-04-09 06:29:40 来源：重庆晨报 责任编辑：罗伯特
专家说法> 陈茶新茶界限越来越模糊
不过，西南大学食品科学学院副教授、市茶业商会会长司辉清则否定了以上说法。他说，现在市场上如果商家新茶陈茶混着卖，纯粹是砸自己招牌，这样做的肯定是极少数的，“不如分开卖，可能还好点”。
他解释说，之所以不会存在这一现象，是因为随着保鲜冷藏技术的进步，现在陈茶无论从外观还是口感上，都能保持很长时间，“可以这样说，如果有好的技术，保存得好，许多茶叶可以保存两年。”
“实际上，冷藏技术和包装、保鲜技术的发展，让陈茶和春茶的界限越来越模糊了。”他说，如果分开泡新茶和陈茶，无论从叶底还是汤色，甚至入口的口感，都少有人能够区别，甚至资深专家也很难分辨出来，“当然如果两杯茶放在一起，还是有差距。”
司辉清说，既然各方面区别不开，那么商家混着卖新茶陈茶，也就没有必要了。所以这也可能是陈茶没有打折的原因。
