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巧用平底锅 自制爆米花

  • 发布时间:2015-04-07 14:29:28  来源:今晚报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  本报讯 (记者胡智伟)爆米花作为零食很受欢迎。市烹饪协会专家刘凤吾介绍,平日在家不妨自己动手,用平底锅做些爆米花跟家人一起分享,可以平添不少乐趣。

  自制爆米花需要准备的材料很简单:一个平底锅、一袋超市卖的干燥小玉米粒、少量植物油和白糖。

  制作时,先将玉米粒放入锅中,倒入植物油,使油没过玉米粒即可。开火,待油开锅之后,均匀撒入白糖。准备好锅盖,当锅中第一颗玉米粒爆裂时,赶紧盖上锅盖。此时调节成中小火,每隔十几秒,将平底锅离火摇晃几次,让锅内玉米粒受热均匀,再放回去,重复几次。听到锅里玉米粒爆裂声音越来越少,到最后没有声音的时候,关火。关火后,立即将爆米花倒在容器中,晾凉即可食用。

  如果喜欢吃奶油口味的爆米花,可在放糖时,加入一小勺奶油。另外,尽量选择重量轻的锅,锅盖最好是透明的,方便观察。玉米爆完之前,不要掀开锅盖,以防玉米粒崩出烫伤。

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