编者按

　　青贮玉米，玉米界的老新人。美国每年收获的青贮玉米面积4400万亩，青贮玉米约占玉米面积的8.1%；在欧洲，每年大约种植6000万亩的青贮玉米，占玉米种植面积的80%左右；据估计，我国每年青贮玉米的需求量在7500万亩左右，产业发展前景广阔。我国青贮玉米品种选育水平为世界先进，但推广环节却是瓶颈，看玉米种企如何破解——

　　青贮玉米知多少

　　问：是不是种粮食不行的地才种青贮玉米？答：青贮玉米与籽粒型玉米相比果穗更大、籽粒产量更高，应该与籽粒型玉米同等对待。问：玉米没长成，连着秸秆一起收就是青贮玉米吗？答：青贮玉米与籽粒型玉米不同，籽粒型玉米连着秸秆一起收获并不能成为优质青贮玉米。问：青贮玉米的哪些指标至关重要？答：青贮玉米与籽粒型玉米不同，其品质指标和生物产量指标同样重要。问：我国目前有青贮玉米的国家标准么？答：2010年，我国出台了《青贮玉米品质分级》国家标准，然而这一标准主要是针对畜牧饲料业的，种子企业认识不足。问：我国青贮玉米的品种选育水平怎样？答：目前我国青贮玉米的品种选育水平达到国际先进水平，生物产量和品质均不低于发达国家，但在推广种植方面不尽人意。问：青贮玉米的育种方向是什么？答：青贮玉米应以适度增加种植密度、生育期适宜、中高秆、穗较大、不空秆、不倒伏、抗多种病害等为育种目标。

　　本报记者李国龙

　　今年中央1号文件中指出，要加快发展草牧业，支持青贮玉米和苜蓿等饲草料种植，开展粮改饲和种养结合模式试点，促进粮食、经济作物、饲草料三元种植结构协调发展。

　　青贮玉米、粮改饲、种养结合——一些对政策敏感的玉米种企敏锐地注意到了1号文件中的关键词。

　　当前，我国绝大部分的玉米都是只收籽粒，而秸秆直接粉碎入土。事实上，作为粮食的玉米，75%左右最后还是用作饲料的。如果能够把一部分普通玉米改为青贮玉米，秸秆和果穗一起收，青贮后作为牛、羊、鹿的优质饲料，不仅可以提升动物食物的营养品质，进而提升奶和肉的品质，而且还能将动物粪便腐熟后作有机肥。

　　事实上，我国青贮玉米品种选育水平已达国际先进，品质和生物产量均超过发达国家。产业发展的瓶颈就在品种推广上，玉米种企应积极探索青贮玉米推广模式，农民也应改变对青贮玉米的认识和观念。

　　品质高的青贮玉米可以给牛提供丰富的营养物质，不是仅解决牛的温饱问题。

　　记者调查中也发现，有些地方把青贮玉米叫做“草玉米”，农户认为只有种植籽粒玉米才叫种庄稼，拿好地去“种草”是一种浪费，只有种粮食不行的地才种青贮玉米，在管理上也普通较为粗放，不能发挥青贮玉米的正常产量水平。

　　“种植者受以粮为纲、无粮不稳的传统农业思想的影响，对青贮玉米认知程度和种植积极性不高。”河南大京九种业有限公司董事长丁光省说。

　　记者调查中也发现，有些地方把青贮玉米叫做“草玉米”，农户认为只有种植籽粒玉米才叫种庄稼，拿好地去“种草”是一种浪费，只有种粮食不行的地才种青贮玉米，在管理上也普通较为粗放，不能发挥青贮玉米的正常产量水平。

　　许多人认为在玉米还未成熟时把秸秆和果穗一起收获进行青贮就是青贮玉米。北京农学院植物科技学院教授潘金豹说：“青贮玉米与普通玉米、青饲玉米是不同的。”

　　“普通玉米最重要的衡量指标是产量，而青贮玉米品质指标与生物产量指标同等重要。”潘金豹说。与普通玉米相比，除众所周知的收获时期和收获部位不同，在产量方面，青贮玉米果穗更大、籽粒产量更高，每亩秸秆和果穗收获鲜重在1万斤以上、干重在2600斤以上。

　　食物品质高，摄入量就高，销化率就高，丁光省形象地比喻：“牛要产好奶，不能仅吃饱，更要吃好，品质高的青贮玉米可以给牛提供丰富的营养物质，不是仅解决牛的温饱问题。”

　　早在2010年，我国就出台了《青贮玉米品质分级》国家标准，而当时这主要是针对畜牧饲料业的，种子企业对这个标准的认识不足。

　　2014年8月，国家农作物品种审定委员会印发的《主要农作物品种审定标准》，国审标准中明确列出青贮玉米品质审定指标：“整株中性洗涤纤维含量≤55%、酸性洗涤纤维含量≤29%、粗蛋白含量≥7%、淀粉含量≥15%。”

　　“中性洗涤纤维含量”和“酸性洗涤纤维含量”两个指标什么概念？潘金豹解释道：“淀粉含量和中性洗涤纤维含量是评价青贮玉米最重要的指标，中性和酸性洗涤纤维含量是规定可被动物利用纤维素含量的指标，中性洗涤纤维含量越低，动物可利用的纤维素比例越高。酸性洗涤纤维很难被动物消化，规定酸性洗涤纤维含量是为了明确青贮玉米中难利用纤维素含量的上限。”

　　青贮玉米与青饲玉米又有什么关键不同的地方？潘金豹说：“青贮玉米强调具有较高的籽粒产量和高能量，青饲玉米强调秸秆产量；青贮玉米的品质显著优于饲料玉米。”

　　我国青贮玉米的生物产量和品质均达到了国际先进水平。

　　“即使是青贮玉米，也要分为粮饲兼用型、青贮专用型和粮饲通用型，短期内粮饲兼用型和粮饲通用型比较适合我国国情，但随着农业现代化的发展，青贮专用型是青贮玉米的研究发展方向。”

　　美国每年收获的青贮玉米面积4400万亩，青贮玉米约占玉米面积的8.1%。在欧洲，每年大约种植6000万亩的青贮玉米，占玉米种植面积的80%左右。其中法国和德国种植面积最大，超过欧洲种植面积的一半。英国、丹麦、卢森堡、荷兰等国种植的玉米几乎全部是青贮玉米。

　　“欧美国家青贮玉米种植面积大，这与他们的饮食结构有很大关系，牛肉和牛奶在欧美人的食谱中扮演很重的角色，自然作为牛饲料的青贮玉米的种植面积就会很广，这是市场决定的。”潘金豹说，“2000年左右我们就提出了青贮玉米的育种目标，到现在已经过去了15年，按照从提出育种目标到推广10～15年的一般规律，青贮玉米品种可以满足当前推广的需要。”

　　据潘金豹介绍，我国青贮玉米的生物产量和品质均达到了国际先进水平。美国青贮玉米亩产生物干重在2600斤，欧洲为2500斤，我国选育的品种达到了亩产干重2800斤；品质方面，欧美青贮玉米品种的淀粉含量30%、中性洗涤纤维在42%、粗蛋白含量在8%，我国育成的青贮玉米新品种淀粉含量达到35%、中性洗涤纤维含量在40%、粗蛋白含量11%。我国品种的淀粉含量和粗蛋白含量均高于欧美品种，中性洗涤纤维含量低于欧美品种。

　　“即使是青贮玉米，也要分为粮饲兼用型、青贮专用型和粮饲通用型，短期内粮饲兼用型和粮饲通用型比较适合我国国情，但随着农业现代化的发展，青贮专用型是青贮玉米的研究发展方向。”潘金豹说，“青贮玉米的育种方向是适度增加种植密度，生育期适宜，中高秆、穗较大、不空秆、不倒伏、抗多种病害的育种目标。”

　　潘金豹课题组采取“优种质、高密度、大群体、严选择”的选系方法，通过导入和扩增优异外来种质，挖掘地方特色种质，创制配合力高、高产优质、抗病抗倒、持绿性好、活秆成熟、抗逆性强、适应性广的新优良青贮玉米自交系种质，拓宽了我国专用型青贮玉米种质基础。

　　2004～2013年，不完全统计，潘金豹课题组育成的“京科青贮516”等青贮玉米品种累计推广1027.1万亩。2014年，大九九种业公司“豫青贮23”等5个青贮玉米品种种子销售突破1000万斤。

　　一头牛配三亩青贮玉米，这是种养结合的核心。

　　大京九种业公司把从原来的以代理商为主的销售渠道逐步转化成了公司与牧场或种植合作社直接对接的销售模式，把原来的销售代理商转变为委托服务商，加强了对种植者的技术服务力量。

　　“欧美国家养牛与种青贮玉米是捆绑在一起的。”潘金豹说：“在美国、欧洲等国家，经典的概念是一头牛配三亩青贮玉米，这是种养结合的核心，根据青贮玉米地的产量来合理配置养牛头数。”

　　丁光省说：“要想产业有序，就应该实现‘种-养-销’一体化，采取订单式生产，种养结合，订单生产，牛奶加工企业向种养户发生产订单，种养户根据订单制定养殖计划，根据养殖计划制定种植计划。”

　　潘金豹也认为：“我国大型的乳业公司有很好的生产、加工和销售渠道，门槛高、标准高，乳业公司为龙头推动上游产业链的规范发展，订单式生产实现‘种-养-销’一体化。”

　　针对青贮玉米的种植主要是为畜牧业特别是奶牛养殖业发展服务的实际情况，大京九种业公司把从原来的以代理商为主的销售渠道逐步转化成了公司与牧场或种植合作社直接对接的销售模式，把原来的销售代理商转变为委托服务商，加强了对种植者的技术服务力量。公司自2008年开始致力于青贮玉米品种的推广工作，目前与蒙牛、伊利、现代牧业等国内知名乳品企业和牧场均有合作。

　　“黄河以南青贮玉米的收获期会比普通玉米提前20天，可以在玉米小麦中间再加一茬短季蔬菜”，丁光省说。大京九种业通过与科迪乳业及其种植合作社进行合作，在河南商丘开展实验，通过选择合适的品种，把当地传统的“玉米－小麦”一年两熟模式转变为“青贮玉米－短季蔬菜－小麦”一年三熟模式，农民增加了一季蔬菜的收入，每亩地的收益增加了70%以上。

　　2014年，商丘天一种植专业合作社与大京九种业合作，按照“青贮玉米－西葫芦－小麦制种”的模式种植了100亩的示范田，青贮玉米每亩产量为5.2吨，合作社每亩收入1600元，比种植普通玉米增加600元，西葫芦每亩收益约3000元，小麦种子是大京九种业公司针对这种模式提供的晚播早熟品种豫麦63，做为公司种子田公司按比同期市场价高5%收购。种植者平均每亩地又增加了约60元的收入，和当地传统的“玉米－小麦”种植模式相比，平均每亩地增加收入3660元。