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肿瘤病人宜吃粗茶淡饭

  • 发布时间:2015-03-26 03:33:19  来源:浙江日报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  本报记者

  据我国肿瘤治疗专家的最新研究,不良的饮食方式和人口老龄化,是我国近年来癌症发病率快速上升的两大主要因素。这一观点,得到了中华中医药学会肿瘤分会委员、杭州艾克(种福堂)、武汉艾克中医院院长孙彩珍的赞同。她认为,几乎绝大多数的癌症,都与饮食不当有关。“所以,我们提倡——肿瘤病人要吃粗茶淡饭。”她说。

  粥油是极好的“淡饭”

  如何定义“粗茶淡饭”?“20年来,每当有新病人来,问我应该补点什么,我总是说,回家准备一口大锅,一次放上2公斤以上新米,慢慢熬成一锅粥,粥上面有一层膏油一样的米糊,你要坚持每天早上空腹喝上一大碗。这个粥油,就是极好的‘淡饭’。”孙彩珍院长说。

  粥上面那层细腻、粘稠的米糊,中医叫做“米油”,民间叫“粥油”,杭州人叫“粥引汤”。这层粥油,很多人不知道,其实滋补力很大,所以行内也有“粥油赛参汤”的说法。人参汤大补元气,但不是人人适合,要吃人参汤必须与中医生商量。但粥油不同,它没有任何禁忌,家家能烧,人人能吃,怎么吃也吃不坏。

  据孙彩珍介绍,中医认为,大米味甘性平,具有补中益气、健脾和胃的作用。用大米熬粥,有很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”。

  “粥油”怎么喝?孙彩珍提供的办法是:最好空腹,而且加入少量食盐,因为它可以起到引“药”入肾的作用,以增强粥油滋补的功效。

  “熬粥所用的米必须是优质新米。要想获得优质的粥油,煮的时候最好用小火慢熬,而且不要添加任何佐料。”

  说到肿瘤病人的饮食,孙彩珍院长认为,一个普遍的误区就是病人过多地吃水果。吃水果对身体有好处,但“水果一箩筐,不及粥油一大碗!多吃水果不仅不能有效地改善病情,而且如果一味多吃水果,肚子会被水果填得饱饱的,结果连饭都吃不下了,这样反而会影响康复的进程。”

  多吃米仁不喝酒

  肿瘤病人,特别是有腹水的病人,不宜多吃水果。那应该多吃什么呢?“宜多吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜等利湿健脾的东西。这样能使尿量增加、腹水减少。腹水消失后的两个月内,饮食仍要以植物类蔬菜、米饭为主,尽可能多吃利湿健脾的食物,不吃发物,也不要吃动火之物,以免消化道出血。”孙彩珍院长“粗茶淡饭理论”的第二点是:多吃米仁不喝酒。

  她说:常有病人问我一些民间草药如大叶青、小叶青(一种蛇药)等可不可以吃?我认为这些草药过于寒凉,久服易伤脾阳,使胃口下降,所以不宜久服。还有的问藤梨根能不能吃?我说你肚子里还能装得下?吃点不要紧,但最好还是把胃留给米仁、小米,因为利湿的食物对于治疗肿瘤是有益处的。

  “再一个就是不饮酒。我们从来不主张肿瘤病人饮酒。酒这个东西啊,对肿瘤治疗是没有好处的。”

  食物宜忌须牢记

  几乎所有医生,都会告诉病人在饮食上应当注意哪些问题。患者第一次到孙彩珍担任院长的杭州艾克(种福堂)、武汉艾克中医院看病,会拿到一张食物宜忌表,上面写清楚哪些食物可以吃,哪些食物暂时不能吃或者永远不能吃。在暂时不能吃的食物中,包括了鸡、鸡蛋、糯米、酥饼、栗子、牛肉、虾、蟹等等日常生活中一不小心就会碰到的食物,共有20种之多。

  据孙彩珍介绍,忌口是中医治病的一个特点,历来医家对此十分重视。“实践证明,忌口是有一定道理的。因为我们平时食用的鱼、肉、鸡、蛋、蔬菜、瓜果、酱、醋、茶、酒等普通食物,它们本身都具有各自的性味,对疾病的发生、发展和药物的治疗作用,都会产生一定影响。”孙彩珍说,至于民间说的“发物”,中医按其性能分为6类:如姜、蒜等发热之物;虾、蟹等发风之物;辣椒、胡椒、高温膨化食品(如爆米花)等发火之物;还有参茸、胎盘等补益腻滞之品,都在忌口之列。

  为了说明忌口的重要,孙彩珍院长举了两个例子:比如肠肿瘤患者,有的病人大便以后还想大便,肛门下坠感很严重,那我们就用升麻,因为升麻有“升托”之性。但如果饮食不忌,如吃生冷或油腻或大补的东西,升麻就会失去作用。再比如肺肿瘤,咳嗽痰中带血,中药就用凉血止血药物,方中加用川贝、仙鹤草、制龟板、制鳖甲。但如果你吃辣椒、胡椒、膨化食品,那药效肯定不明显。

  让人不解的是,糯米为啥在孙彩珍嘴里也成了不能吃的食物?孙彩珍的说法是:肿瘤病人服药期间往往湿重,而湿重体质应当忌口糯米食品。另外肢体酸疼的,糯米也需要忌口,所以最好别吃或少吃粽子、汤团这些糯米做的食品。

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