断不良商家生路熟食才有活路
- 发布时间：2015-03-22 11:37:00 来源：人民网 责任编辑：罗伯特
原标题：断不良商家生路，熟食才有活路
今年“3·15”前夕，媒体记者走访北京物美大卖场多家门店，发现部分前一天已经销售过的，甚至保质期只有一天的熟食制品，仍然现身于摊位中。一些隔夜后销售的熟食制品还私换标签，篡改了包装日期和保质期。
篡改包装日期和保质期严重侵害消费者的知情权，是赤裸裸的欺诈行为，不仅违反消费者权益保护法，更违反了食品卫生法，该法规定，“虚假标注生产日期、保质期限等规定事项的，责令改正，可以处以五百元以上一万元以下的罚款。”而对于保质期较短的熟食而言，即使产品在售出时符合各项卫生标准，上述违法行为也更容易把消费者的身体健康暴露在危险之中。
同时，熟食“换装”不仅操作“方便”，更难以被发现，执法成本高、违法成本低导致该类恶行甚至已经成了行业潜规则。实际上，熟食包装乱象不仅只是表现为乱标生产日期和保质期。由于熟食等散装食品的特殊性，国家早在2004年就出台了《散装食品卫生管理规范》规定，包括熟食在内的散装食品必须标明:食品名称、配料表、生产者和生产厂家、生产日期、保质期、保存条件、食用方法及防伪标识等。然而，即便管理较为规范的超市，也只是标识生产日期、保质期，对于其他法定要求并未严格落实。
此外，全国性的《超市食品安全操作规范》以及一些地方制定的地方性法规，更是对于熟食管理有着较为严格的要求。遗憾的是，相关法规并没有给出可行的配套监管制度，这使得实践中，熟食能否按照法定要求进行制止、售卖，就只能取决于商家是否自觉。相关法律规定已经沦为僵尸条款。
在如此尴尬局面下，消费者要么只能选择远离熟食，要么必须学会“看闻”绝技，自行甄别。实际上，熟食行业正在消费、侵蚀行业信用，自毁长城，长此以往，消费者最终只能选择用脚投票。可以说，对熟食进行严管、重建行业信誉，不仅关系到群众的食品安全，也关乎整个行业的生死存亡。
除了呼吁进一步加强执法以外，我们也必须直面熟食领域的行业特殊性。一方面，熟食对于满足人们食物需求有着重要作用，而另一方面，因执法资源有限、违法轻易，执法带来的阳光难以覆盖行业的全领域。违法被查出、被追究概率低的难题，恐将在长期存在，这就要求我们通过立法对该行业相关违法行为施加更严厉的法律惩罚，不能仅停留在罚款层面，而应采取零容忍的态度，直接吊销相关许可资格，并建立黑名单，让违法者再也没有机会涉足该行业。只有断了不良商家的生路，熟食行业才能有活路。
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