家乐福沃尔玛等多家超市被爆剩肉换标签再卖 本报记者调查发现

　　广州日报讯 （记者林晓丽）一些大型超市销售的肉品，竟然是剩肉换标签再卖。昨日，北京京华时报报道了记者暗访北京的家乐福、沃尔玛、华联BHG超市三家超市，均发现剩肉换标签再卖的问题。昨日，相关超市纷纷发声明致歉，表示彻查。业内人士指出，这种违规问题并非超市愿意看到的，但是目前超市盛行的供应商派工模式确实给超市的生鲜经营带来安全隐患。

　　据报道，经过为期一周多的暗访调查，记者在家乐福北京广渠门分店发现，每天早上6时多，家乐福超市工作人员就会把头一天没卖出的冻乌鸡、鸡胗、猪肝等部分肉品食材取出，撕掉旧包装，重新包上新的保鲜膜，最后再贴上当天的新标签后进行出售。其记者在暗访过程中，几乎每天早上都会发现更换标签的现象。

　　调查：生鲜销售员违规操作难避免？

　　记者发现，近年来，大型超市生鲜商品更换标签、使用过期肉等问题频见报端。

　　“实际上，公司层面是不愿意看到这些问题的，因为带来的损失和风险比更换标签带来的收益更大。”某资深超市业内人士告诉记者。

　　有超市生鲜商品供应商分析称，大超市之所以会出现这样的食品安全问题，与超市当前的用工模式很有关系。为了节省成本，超市生鲜区的联营商品，都是由供应商派工，促销员除了保底工资，还有销售提成。

　　那么，问题就来了，促销员为了更高的提成，会尽量减少肉品报废数量，部分不重商品质量的供应商则会睁一只眼闭一只眼，甚至鼓励促销员的行为。

　　供应商坦言：靠自查

　　该供应商坦言，虽然报废量是可以查得到的，但是很多超市由于人员少、执行力度有限，对这一块的检查并不严格，更多的是依靠供应商的自查。但是并非所有的供应商都会严格对待自己的商品。

　　“报废等于损失，一般都是由供应商负责，这也是供应商及促销员最不愿意看到的。而超市对分店的销售和利润指标，也会导致基层分店参与到过期肉翻新再卖的违规操作中。”前述资深人士告诉记者。

　　“基层员工及供应商派工的违规操作，其实是目前超市业比较头痛的事情，但是要完全杜绝这样的问题，也不大可能。就好比国家有严格的法律法规，但依然有人铤而走险犯罪。”该资深人士如此认为。

　　不过，另有超市人士告诉记者，要杜绝这样的问题也不是不可能的，就看超市的执行力度。另外，超市除了自身的检查外，还可以委托第三方专业质检公司进行检查。

　　企业回应：

　　将进行彻查整改

　　昨日，家乐福针对此事向本报回应表示，家乐福将对广渠门事件立刻进行整改，并对相关负责人严肃处理，立即展开相关门店的自查自纠工作，第一时间加强广渠门店食品安全培训及人事部门的工作流程培训。

　　沃尔玛昨日也发布声明称，已立即成立工作小组展开全面调查，将全力配合食药监及相关政府部门对这一事件进行彻查，并将根据调查情况采取进一步行动。

　　家乐福及沃尔玛均表示，对食品质量和食品销售有严格的管理制度，并且要求各部门和各级人员严格遵守，绝对不允许违规操作。