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45万盘下的米线店咋没客? 老板亏得不敢开车改坐地铁

  • 发布时间:2015-03-03 05:36:30  来源:重庆晨报  作者:佚名  责任编辑:罗伯特

  较场口日月光中心,看着空空的店堂,女老板只有叹气。重庆晨报记者 甘侠义 摄

  算账>

  陈珺的米线店开销如何?

  看起来一个米线店也许投不了多少钱,但陈珺的开销似乎不小,她算了笔账。

  转让费:45万元(转让方与物业公司签订了2012年~2017年的协议,45万元包括装修等费用)。

  月租金:185元/平方米,120平方米,每月大约2.22万元。每平方米租金次年递增5元。

  人力:7个员工,人均工资2000元以上,最高3800元,包吃包住。

  其他:水电气

  此外基本没有更多花销,但为何还是亏损?你是否也能帮忙分析分析?

  创业案例诊断

  春节前的一天,陈珺(化名)站在较场口日月光五楼的露台上,拨通了重庆晨报966966热线,泣不成声。她挂断了电话。

  春节刚过,看着店外来来往往的人群,而自己的米线店却生意冷清,她忍不住再次拨通了966966:“你好,我需要你们的帮助。”

  尝试创业

  考察时这家店生意不错

  去年,45岁的陈珺从工厂辞职回家。去年2月15日,在网上看到有人转让位于较场口日月光的一家米线店,想创业的她一下子打起了精神。4月1日,她以45万元盘下了“食尚大碗米线”这家店。

  “我第一次去是下午2点,里面还坐满了人。”下叉前,她曾看过对方的营业流水,发现最高一月营业额达11万元,当时心想自己一个月能够有2万多元的利润就不错了。

  当上老板

  近一年仅2天卖上4000元

  让陈珺万万没想到的是,自她接手这家米线店后,生意便几乎没好起来过,“4~6月都是亏损。”她掰着手指算到,店里请了7个伙计,加上工资开销、水电气,房租和转让费摊平,平均每天要有2200元的营业额才能“打平”。前3个月亏损总计达到3万元。

  “有点想放弃的时候,7月、8月生意却好起来了。”陈珺说,这两个月里赚的钱,基本上填平了前3个月的亏损,这让她又有了信心。

  但从9月开始,米线店的生意越来越淡。“现在算下来,一个月能有6.5万元的营业收入也能做得走,但是基本上没办法达到。”

  “从开店到现在,我总共亏了10万元。”陈珺说,在这近一年里,米线店总共有两天营业额上过4000元,一是七夕节,二是元旦前的一天,“也只有这两天达到了转让前的营业额。”

  全力补救

  决定求助晨报渝商会

  “之前我都是开车来上班,到后来就坐地铁了。”看着店里生意萧条,家住鱼洞的陈珺改变了出行方式。对于自己接手米线店后一直亏损,陈珺也做了一番分析。

  “当时我盘下这家店时,日月光负一层餐饮店还不多,后来周围的餐饮店铺越来越多。选择的多了,自然也就分流了。”陈珺还认为,厨房差人、宣传推广没有找对方向等也是自己失败的原因。

  陈珺也去看过周边餐厅,“他们做得好的是标准化,一碗米线里要有几片火腿、几根豆芽……全都有规定,即使换了人也没关系。”而在她的店里,这一标准化一直难以落实下来,虽然她觉得自家店米线的味道绝不比别家的差。

  陈珺也做过团购,请过电视台打广告,但基本上是赔本赚吆喝。仔细分析后,她想过补救,“我已经山穷水尽了。”于是想到向晨报求助,“我想通过你们渝商会的餐饮老板给我做指导,让我的店继续活下去。”

  晨报记者联系了渝商会会员企业相关负责人,对方表示,将会在近期对陈珺进行定向帮扶。

  渝商会由重庆晨报和渝商精英共同发起组建,以“重情重义、自强不息”的渝商精神为纽带,旨在荟萃渝商精英、分享财智生活。

  重庆晨报记者 周意立 报道

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