法制晚报讯（记者 蒋桂佳 付丁） 微黄的面饼躺在盆底，放入调料包浇上开水，浓浓的虾米味儿与热气扑鼻而来，这就是多少“老北京”不忘的“龙潭”味道。

　　自1984年建厂以来，龙潭方便面一直坚持生产，已成北京本土方便面最后一根“独苗”。近日龙潭方便面厂传出拆迁的消息，引发怀旧潮。记者探访该厂发现，因已不适应减排环保的大环境，且地儿小无法扩大再生产，负责人正四处考察寻找新厂址。

　　从去年起，龙潭方便面厂就传出要拆迁的消息。在微博上，不少北京人晒着自己的“龙潭”记忆：“小绿袋儿、海鲜味的，五六毛钱一包，那可是当年零食中的奢侈品。”

　　网友写道：“刚从淘宝上订来了一箱，纸箱子还是那么古老，小绿袋依然那么亲切，煮了一包半，味道还是那个清新劲儿，面汤有浓浓的虾米味道，好吃啊。”

　　如今，在北京城区的大小超市，再也找不到“龙潭”方便面。但“龙的传人吃龙潭方便面”这句广告词对很多80后来说却是耳熟能详记忆犹新，足以证明当年龙潭方便面的火爆。

　　探访 只有一条生产线 产品常常“脱销”

　　龙潭食品厂位于密云河南寨镇一个占地10亩的小院里，距离北京市区60多公里。2月12日，记者一进厂区，就闻到一股淡淡的面香和海鲜味儿。

　　厂区右侧的仓库里，整箱瓦楞纸包装的方便面码得整整齐齐。厂里只有一条生产流水线，机器和面、蒸压、油炸、降温，再配上特有的调料包，记忆中的“小绿袋”龙潭方便面就出现在眼前。包装袋正中央写着“龙潭”大字，左上角标着“优”，大虾、鱿鱼、西红柿、黄瓜、鸡蛋搭配面条的图案已几十年没变。

　　“老好吃了，我们那儿的人就认这个牌子。”大货车司机来自辽宁，跑了数百公里来进货。

　　厂方介绍，龙潭方便面虽然在城区少见，但是现在每年生产约3000万袋，合3000吨，主要在河北北部、辽西地区以及北京的密云、怀柔、顺义、平谷、通州等五区县，有些地方还经常“脱销”。

　　厂里的老职工季先生就曾收到北京大学生来信，称他在武汉读书，从厂里直购两箱方便面，邮费比方便面都贵，老职工既心疼又感动。

　　回忆 曾是抢手“特产” 大牌冲击后成本土独苗

　　龙潭方便面因厂址恰好建在清朝皇帝前往承德避暑山庄的行宫“龙井”上而得名。或许借了皇家的风水，龙潭方便面一面世就火爆起来，成了北京市场的抢手货。

　　等着拉货的车辆在厂外排成长队。方便面下了生产线直接装车，摸摸包装箱子都是热乎的。“龙潭”甚至还曾走出国门，远销哈萨克斯坦。

　　因为抢手，即使密云本地人想吃方便面，都得去找领导批“条子”，就连生产过程中的碎渣渣，也有人专门买回去给孩子当“零食”。龙潭方便面一度成为密云特产。到别的区县走亲戚，车架后面绑上两箱方便面，倍儿有面子。

　　遗憾的是，当时北京城区需求量太大，厂里三班倒都供不上，只能放弃城区市场，转战郊区。因为处在计划经济时代，即使最为火爆的时候，龙潭方便面也没有扩大再生产。

　　从上个世纪80年代，北京从日本引入方便面生产线，曾出现过40多家“本土”方便面。但架不住外资大品牌方便面的冲击，本土方便面纷纷倒闭，只剩下“龙潭”在夹缝中活了下来。

　　坚守 把一种口味做到极致 “本真”得认可

　　为啥“龙潭”能不倒？董事长程云凯说，老百姓最终还是认“本真”的东西。

　　“把这个老北京方便面做到极致就行了。”程云凯介绍，龙潭方便面最多曾出过香菇炖鸡、炸酱面、红烧牛肉面等11个品种，但唯独海鲜味儿经久不衰，干脆就将海鲜味做到极致。

　　提起现如今市场上的大品牌方便面，厂里老职工有点不服气，“龙潭方便面最让人惊奇的，就是几十年来面饼分量不变，调料包不变，包装也不变”。

　　龙潭面饼看起来小，但分量足有90克，不比那些大品牌方便面少。龙潭方便面的调料包靠虾仁提味儿，厂里也考察过不少地方的虾仁儿，但腥的多鲜的少，老师傅们还是认为浙江东海海域的虾仁最鲜，一用就是几十年。

　　龙潭方便面面粉来自山东，曾有段时间流行面粉添加增白剂显得“高档”，方便面厂的老总亲自跑到面粉厂，当面挑明态度：“你一克增白剂都不能添，添了我就退货。”

　　除了“信誉”，龙潭方便面有自己的生意经，不管进货还是出货，从来都现货现钱，因此龙潭的现金流总是“坚挺”，更没有出过食品安全问题，程云凯说这样心里最踏实。

　　未来 只要不倒闭 就会坚持生产

　　厂区拆迁的消息也不是空穴来风，据程云凯介绍，方便面厂每年用五六百吨煤，虽然早已进行了无害化处理，但与目前北京“减煤”的大环境不相适应。

　　此外，厂子只有10亩地，一条生产线，无法扩大再生产。厂领导曾希望将厂子搬进经济开发区，但是方便面也算不上“高科技”，不在政策支持范围之内。

　　关于拆迁的传闻，程云凯表示一直都有，他们确实也在准备搬迁，他曾考察了10多个地方，但目前尚没有理想的地方。

　　他说，也许“龙潭”有一天就搬到外省市，但是只要厂子不倒，我们就坚持生产，“北京龙潭的牌子不能丢”。

　　文/记者 蒋桂佳 付丁