O2O专业研究机构品途网日前发布的数据显示，2014年中国餐饮行业O2O市场规模在2013年的基础上增长到943.7亿元，增幅为51.5%。预计到2017年，中国餐饮行业O2O市场规模将突破2000亿元。

　　继黄太吉煎饼和雕爷牛腩之后，2014年陆续出现了西少爷、饿滴神、伏牛堂、人人湘等单品类餐饮品牌。与传统餐饮店不同，互联网餐饮品牌具有以下特征：首先，单品类菜品、低成本投入、轻装上阵，用产品区隔目标人群，易于形成细分品类中的强势品牌；其次，熟练运用网络营销，这些餐饮品牌均通过制造话题实现争议性传播，引起网络围观，从而推广品牌。

　　不过，对于这些品牌，大众持赞许态度的多集中在营销层面，持批评态度的则多为指摘其口味不佳。餐饮是重度体验型服务业，口味始终是用户首要考虑的因素，互联网餐饮想要长久发展，仍需遵从餐饮业的基本规律。

　　此外，原有餐饮类互联网平台的在线用户规模也进一步扩大：2014年中国餐饮O2O在线商务用户规模达到1.89亿，比2013年增长36.1%。预计到2017年，餐饮O2O在线用户规模将达到3亿。

　　PC互联网时代，BAT（百度、阿里巴巴、腾讯）一直占据着互联网格局的主导地位。随着本地生活服务在第三产业中的比重不断增大，使用频率最高、覆盖人群最广的餐饮业自然少不了互联网巨头的参与：如百度2014年1月全资收购糯米网，同年4月自建团队发力外卖；阿里先后投资美团网和丁丁网，并针对本地服务开设新的事业群；腾讯2014年果断放弃自营策略，将餐饮团购及微生活团队悉数交给大众点评，并在资金、技术和流量上予以大力支持……这些举措极大缩短了餐饮垂直行业对用户群体的培育时间，并在资金、技术和流量上帮助餐饮商家接受互联网，促进了传统餐饮业业务改造和进步。

　　移动互联网的发展，使餐饮服务越来越需要更丰富的信息化支撑和更大范围资源的整合，如大众点评先后入股4个ERP厂商即是明证。此外，小南国等一线餐饮品牌抱团建设采购平台，则凸显出供应链延伸服务对于未来餐饮O2O角逐的至关重要。品途网分析师表示，流量不再是餐饮企业关注的唯一焦点，帮助餐饮商户降低成本、提升运营效率、增强用户黏性将成为O2O平台吸引商户入驻的核心优势。

　　这些现象都透露出一个信息：移动互联网正在助推餐饮行业O2O市场呈规模化高速增长。不过，在业内人士看来，当下互联网涉入餐饮只触及其最表面的信息流的对接，整个餐饮服务的后端供应、生产、用户分析和物流配送都没有做更深入的介入与整合，互联网与餐饮行业深度融合尚需时日。（经济日报记者 肖尔亚）